Risotto sin arroz
Serves 1
Directions
- 1Cocer los guisantes.
- 2Una vez cocidos, pasar los guisantes a un recipiente con agua y hielo para conservar el sabor, la textura y el color.
- 3En una sartén con aceite, añadir los guisantes y el vino blanco.
- 4Dejar que el vino blanco reduzca y evapore el alcohol.
- 5Añadir la mantequilla y dejar que se derrita y se mezcle bien con los guisantes.
- 6Añadir parmesano rallado y mover poco a poco para que se integre y el risotto quede meloso.
- 7Añadir pimienta negra.
- 8Servir el risotto.
Ingredients
- 200 g guisantes
- 100 g parmesano
- 0.5 taza vino blanco
- 20 g mantequilla
- pimienta negra
Equipment
ollasarténcoladorralladorespátula
Tips
- Para conservar el sabor, la textura y el color de los guisantes, pásalos por agua con hielo después de cocerlos.
- Puedes añadir un poco del agua de cocción de los guisantes en el paso de añadir el parmesano para que el risotto quede más meloso.
- Sirve con polvo de jamón serrano horneado por encima.
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