Serves 2
Directions
- 1Rincez le riz sous l'eau claire.
- 2Faites cuire le riz dans une casserole avec deux tasses d'eau.
- 3Dans un bol, mélangez les trois œufs entiers, le jaune d'œuf, le pecorino râpé et beaucoup de poivre.
- 4Coupez la pancetta en morceaux.
- 5Faites revenir la pancetta dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis réservez.
- 6Faites revenir le riz cuit dans la même poêle.
- 7Hors du feu, ajoutez le mélange d'œufs et la pancetta croustillante au riz, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ingredients
- 1 cup basmati rice
- 2 cup water
- 3 whole egg
- 1 whole egg yolk
- 1 cup pecorino
- 1 tsp black pepper
- 200 g pancetta
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