Riz frit façon carbonara

Name: Riz frit façon carbonara
Yield: 2 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 cup basmati rice; 2 cup water; 3 whole egg; 1 whole egg yolk; 1 cup pecorino; 1 tsp black pepper; 200 g pancetta

Serves 2

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Serves 2

Directions

1Rincez le riz sous l'eau claire.
2Faites cuire le riz dans une casserole avec deux tasses d'eau.
3Dans un bol, mélangez les trois œufs entiers, le jaune d'œuf, le pecorino râpé et beaucoup de poivre.
4Coupez la pancetta en morceaux.
5Faites revenir la pancetta dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis réservez.
6Faites revenir le riz cuit dans la même poêle.
7Hors du feu, ajoutez le mélange d'œufs et la pancetta croustillante au riz, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ingredients

1 cup basmati rice
2 cup water
3 whole egg
1 whole egg yolk
1 cup pecorino
1 tsp black pepper
200 g pancetta

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Directions

1Rincez le riz sous l'eau claire.
2Faites cuire le riz dans une casserole avec deux tasses d'eau.
3Dans un bol, mélangez les trois œufs entiers, le jaune d'œuf, le pecorino râpé et beaucoup de poivre.
4Coupez la pancetta en morceaux.
5Faites revenir la pancetta dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis réservez.
6Faites revenir le riz cuit dans la même poêle.
7Hors du feu, ajoutez le mélange d'œufs et la pancetta croustillante au riz, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une texture crémeuse.