Gnocchi croccanti con crema di porri e Gorgonzola
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Serves 2
Gnocchi croccanti con crema di porri e Gorgonzola
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Serves 2
Directions
- 1Affettare il porro a rondelle.
- 2Stufare il porro in una padella con un filo di olio, una noce di burro, sale e pepe.
- 3Aggiungere il vino bianco e far stufare fino a morbidezza.
- 4Aggiungere la patata bollita e frullare tutto fino a ottenere una crema.
- 5Lucidare la crema con un filo di olio extravergine di oliva.
- 6Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e scolarli una volta saliti a galla.
- 7Far rosolare gli gnocchi in una padella di ferro con un filo di olio fino a ottenere una crosticina dorata su tutti i lati.
- 8Impiattare stendendo la crema di porri sul fondo, adagiando sopra gli gnocchi croccanti, e completare con fiocchetti di Gorgonzola e foglioline di timo fresco.
Ingredients
- 260 g gnocchi
- 1 whole porro
- 1 whole patata, bollita
- to taste Gorgonzola Gran Riserva Leonardi IGOR
- to taste olio extravergine di oliva
- to taste sale
- to taste pepe
- 1 nocciolina burro
- 1 bicchiere vino bianco
- timo fresco (optional)
Equipment
padellapadella di ferrofrullatorecoltellotaglierepentola
Tips
- Non fare la fonduta con il Gorgonzola: va utilizzato a fiocchetti.
- Non lesinare sulla quantità di Gorgonzola nel piatto.
