Crêpes Pierre Hermé

2m
Serves 1
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Directions

  1. 1Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
  2. 2Dans un récipient, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger et creuser un puits au centre.
  3. 3Dans un autre récipient, casser les œufs, ajouter le lait, l'eau et mélanger jusqu'à homogénéité.
  4. 4Verser la préparation liquide au centre des poudres et fouetter, en ajoutant petit à petit la farine sur les bords.
  5. 5Ajouter l'arôme de vanille et le beurre fondu refroidi. Mélanger.
  6. 6Laisser reposer 2h au frais (facultatif).
  7. 7Dans une poêle bien chaude et beurrée, verser la pâte et faire cuire les crêpes une à une.

Ingredients

  • 1 beurre
  • 250 g farine
  • 50 g sucre
  • 5 g sel
  • 3 oeufs
  • 50 cl lait
  • 100 cl eau
  • 1 càc arôme de vanille

Equipment

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