Schiacciata di patate

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sbucciare le patate e tagliarle a julienne.
  2. 2Sbucciare le patate e tagliarle a julienne.
  3. 3Sbucciare le patate e tagliarle a julienne.
  4. 4Aggiungere il rosmarino tritato, pecorino, parmigiano, olio, pepe.
  5. 5Aggiungere il rosmarino tritato, pecorino, parmigiano, olio, pepe.
  6. 6Aggiungere il rosmarino tritato, pecorino, parmigiano, olio, pepe.
  7. 7Mescolare e aggiungere un pizzico di sale e la farina.
  8. 8Mescolare e aggiungere un pizzico di sale e la farina.
  9. 9Mescolare e aggiungere un pizzico di sale e la farina.
  10. 10Aggiungere l'acqua e ottenere un composto denso.
  11. 11Aggiungere l'acqua e ottenere un composto denso.
  12. 12Aggiungere l'acqua e ottenere un composto denso.
  13. 13Ungere una teglia con carta forno e dell'olio.
  14. 14Ungere una teglia con carta forno e dell'olio.
  15. 15Ungere una teglia con carta forno e dell'olio.
  16. 16Stendere il composto sulla teglia.
  17. 17Stendere il composto sulla teglia.
  18. 18Stendere il composto sulla teglia.
  19. 19Appiattire il composto con le mani.
  20. 20Appiattire il composto con le mani.
  21. 21Appiattire il composto con le mani.
  22. 22Tagliare le altre patate a fette sottili e tamponare con carta assorbente.
  23. 23Tagliare le altre patate a fette sottili e tamponare con carta assorbente.
  24. 24Tagliare le altre patate a fette sottili e tamponare con carta assorbente.
  25. 25Ricoprire il composto con le fette di patate, sovrapponendole leggermente.
  26. 26Ricoprire il composto con le fette di patate, sovrapponendole leggermente.
  27. 27Ricoprire il composto con le fette di patate, sovrapponendole leggermente.
  28. 28Salare, pepare e spolverizzare con pecorino e parmigiano.
  29. 29Salare, pepare e spolverizzare con pecorino e parmigiano.
  30. 30Salare, pepare e spolverizzare con pecorino e parmigiano.
  31. 31Aggiungere dell'olio extra vergine d'oliva.
  32. 32Aggiungere dell'olio extra vergine d'oliva.
  33. 33Aggiungere dell'olio extra vergine d'oliva.
  34. 34Infornare a 200°C per circa 40 minuti.
  35. 35Infornare a 200°C per circa 40 minuti.
  36. 36Infornare a 200°C per circa 40 minuti.

Ingredients

  • 650 g patate
  • 650 g patate
  • 650 g patate
  • 145 g farina 00
  • 145 g farina 00
  • 145 g farina 00
  • 100 g acqua
  • 100 g acqua
  • 100 g acqua
  • 1 cucchiaio rosmarino tritato
  • 1 cucchiaio rosmarino tritato
  • 1 cucchiaio rosmarino tritato
  • 25 g olio extravergine d'oliva
  • 25 g olio extravergine d'oliva
  • 25 g olio extravergine d'oliva
  • 0 sale
  • 0 sale
  • 0 sale
  • 0 pepe
  • 0 pepe
  • 0 pepe
  • 40 g Parmigiano grattugiato
  • 40 g Parmigiano grattugiato
  • 40 g Parmigiano grattugiato
  • 40 g Pecorino grattugiato
  • 40 g Pecorino grattugiato
  • 40 g Pecorino grattugiato
  • 20 g Parmigiano grattugiato
  • 20 g Parmigiano grattugiato
  • 20 g Parmigiano grattugiato
  • 20 g Pecorino grattugiato
  • 20 g Pecorino grattugiato
  • 20 g Pecorino grattugiato
  • 0 olio extravergine d'oliva
  • 0 olio extravergine d'oliva
  • 0 olio extravergine d'oliva
  • 0 sale
  • 0 sale
  • 0 sale
  • 0 pepe
  • 0 pepe
  • 0 pepe

Equipment

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