Directions
- 1Quark, Dinkelmehl, Salz, Backpulver und 50 g Emmentaler in eine Schüssel geben.
- 2Alles nur kurz miteinander vermengen, bis das Mehl aufgenommen ist.
- 3In der Küchenmaschine maximal 1 Minute, von Hand nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen.
- 5Jede Portion zu einem langen Strang rollen und zu einer Brezel formen.
- 6Die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 7Mit Eigelb bestreichen und mit der Käsemischung (100 g Emmentaler & Mozzarella) großzügig bestreuen.
- 8Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 28–30 Minuten goldbraun backen.
Ingredients
- 500 g Magerquark
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 0.5 TL Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g geriebener Emmentaler
- 100 g geriebener Käse (Emmentaler & Mozzarella gemischt, zum Bestreuen)
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Equipment
KüchenmaschineSchüsselBackpapierBackblechOfen
Tips
- Nicht lange kneten!
- Den Ofen im Auge behalten, jeder backt etwas anders.
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