Pollo frito

18 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un bowl, mezcla la harina, fécula de maíz, polvo de hornear, sal, pimentón, tomillo, ajo en polvo y pimienta negra.
  2. 2En un bowl, mezcla la harina, fécula de maíz, polvo de hornear, sal, pimentón, tomillo, ajo en polvo y pimienta negra.
  3. 3En un bowl, mezcla la harina, fécula de maíz, polvo de hornear, sal, pimentón, tomillo, ajo en polvo y pimienta negra.
  4. 4Saca un poco de la mezcla de harina y mézclala con los dos huevos y un poco de agua hasta obtener una pasta.
  5. 5Saca un poco de la mezcla de harina y mézclala con los dos huevos y un poco de agua hasta obtener una pasta.
  6. 6Saca un poco de la mezcla de harina y mézclala con los dos huevos y un poco de agua hasta obtener una pasta.
  7. 7Embadurna las piezas de pollo (pata, muslo, con hueso y piel) en la mezcla líquida.
  8. 8Embadurna las piezas de pollo (pata, muslo, con hueso y piel) en la mezcla líquida.
  9. 9Embadurna las piezas de pollo (pata, muslo, con hueso y piel) en la mezcla líquida.
  10. 10Pasa el pollo embadurnado por la mezcla seca de harina y estrújalo bien para que se adhiera la capa crujiente.
  11. 11Pasa el pollo embadurnado por la mezcla seca de harina y estrújalo bien para que se adhiera la capa crujiente.
  12. 12Pasa el pollo embadurnado por la mezcla seca de harina y estrújalo bien para que se adhiera la capa crujiente.
  13. 13Calienta una buena cantidad de aceite a temperatura media. Lo ideal es usar un termómetro para que esté a 165°C, o puedes verificar la temperatura con el truco de la cuchara de madera: si salen burbujas al introducirla, está listo.
  14. 14Calienta una buena cantidad de aceite a temperatura media. Lo ideal es usar un termómetro para que esté a 165°C, o puedes verificar la temperatura con el truco de la cuchara de madera: si salen burbujas al introducirla, está listo.
  15. 15Calienta una buena cantidad de aceite a temperatura media. Lo ideal es usar un termómetro para que esté a 165°C, o puedes verificar la temperatura con el truco de la cuchara de madera: si salen burbujas al introducirla, está listo.
  16. 16Fríe el pollo a 165°C durante 18 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
  17. 17Fríe el pollo a 165°C durante 18 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
  18. 18Fríe el pollo a 165°C durante 18 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
  19. 19Pica finamente perejil, media cebolla, medio diente de ajo y una cebolla de verdeo.
  20. 20Pica finamente perejil, media cebolla, medio diente de ajo y una cebolla de verdeo.
  21. 21Pica finamente perejil, media cebolla, medio diente de ajo y una cebolla de verdeo.
  22. 22En un bowl, mezcla los ingredientes picados con mayonesa, yogur neutro (o queso crema) y el jugo de medio limón para hacer una salsa.
  23. 23En un bowl, mezcla los ingredientes picados con mayonesa, yogur neutro (o queso crema) y el jugo de medio limón para hacer una salsa.
  24. 24En un bowl, mezcla los ingredientes picados con mayonesa, yogur neutro (o queso crema) y el jugo de medio limón para hacer una salsa.
  25. 25Sirve el pollo frito con la salsa preparada.
  26. 26Sirve el pollo frito con la salsa preparada.
  27. 27Sirve el pollo frito con la salsa preparada.

Ingredients

  • 1.5 kg Pollo
  • 1.5 kg Pollo
  • 1.5 kg Pollo
  • 2 tazas Harina de trigo
  • 2 tazas Harina de trigo
  • 2 tazas Harina de trigo
  • 0.5 taza Fécula de maíz
  • 0.5 taza Fécula de maíz
  • 0.5 taza Fécula de maíz
  • 2 cucharaditas Polvo de hornear
  • 2 cucharaditas Polvo de hornear
  • 2 cucharaditas Polvo de hornear
  • 2 cucharadas Sal
  • 2 cucharadas Sal
  • 2 cucharadas Sal
  • 1 cucharada Pimentón
  • 1 cucharada Pimentón
  • 1 cucharada Pimentón
  • 1 cucharada Tomillo
  • 1 cucharada Tomillo
  • 1 cucharada Tomillo
  • 1 cucharada Ajo en polvo
  • 1 cucharada Ajo en polvo
  • 1 cucharada Ajo en polvo
  • 1 cucharada Pimienta negra
  • 1 cucharada Pimienta negra
  • 1 cucharada Pimienta negra
  • 2 Huevos
  • 2 Huevos
  • 2 Huevos
  • 100 ml Agua
  • 100 ml Agua
  • 100 ml Agua
  • Perejil
  • Perejil
  • Perejil
  • 0.5 Cebolla
  • 0.5 Cebolla
  • 0.5 Cebolla
  • 0.5 diente Ajo
  • 0.5 diente Ajo
  • 0.5 diente Ajo
  • 1 Cebolla de verdeo
  • 1 Cebolla de verdeo
  • 1 Cebolla de verdeo
  • 2 cucharadas Mayonesa
  • 2 cucharadas Mayonesa
  • 2 cucharadas Mayonesa
  • 4 cucharadas Yogur neutro o queso crema
  • 4 cucharadas Yogur neutro o queso crema
  • 4 cucharadas Yogur neutro o queso crema
  • 0.5 Jugo de limón
  • 0.5 Jugo de limón
  • 0.5 Jugo de limón

Equipment

BowlCucharaTabla de cortarCuchilloOlla profundaPinzasTermómetro de cocina (opcional)

Tips

  • Freír a 165°C por 18 minutos. Si no tienes termómetro, el aceite está a buena temperatura cuando al introducir una cuchara de madera, salen burbujitas alrededor.
  • Asegúrate de que haya suficiente aceite y no pongas mucho pollo a la vez para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado. Aproximadamente 3-4 piezas por cada litro de aceite.