Arroz al horno valenciano
Directions
- 1Fríe las costillas troceadas hasta que estén doraditas.
- 2Fríe la cabeza de ajos (partida a la mitad) y la panceta fresca.
- 3Retira y sala al gusto.
- 4Fríe unas rodajas de patata.
- 5Quita el exceso de aceite y saltea ligeramente las rodajas de tomate y las morcillas.
- 6Añadimos una cucharada de pimentón a la sartén e incorporamos el arroz, nacaramos bien antes de agregar los garbanzos cocidos.
- 7Pasa todos los ingredientes a una cazuela de barro.
- 8Vierte el caldo bien caliente con el azafrán infusionado.
- 9Lleva al horno por 30-35 minutos a 200ºC.
- 10Sirve recién hecho y disfruta.
Ingredients
- 400 grs costillas de cerdo troceadas
- 250 grs panceta fresca
- 1 cabeza de ajos
- 1 patata
- 1 tomate
- Morcillas de cebolla
- 350 grs arroz bomba La Fallera
- 1 cs pimentón dulce
- 200 grs garbanzos cocidos
- 700 ml caldo con azafrán infusionado
Equipment
sarténcazuela de barrohorno
Tips
- Usar arroz bomba La Fallera porque absorbe mucho caldo, aguanta el punto y queda suelto.
- Usar una cazuela de barro para que el calor se reparta mucho mejor y el arroz quede en su punto y bien separado.
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