كفتة بالبطاطس على الطريقة التركية
Directions
- 1ابدأ بخلط الكفتة: ضع اللحمة المفرومة، البقسماط، الملح، الفلفل، السماق، البصل المفروم والمصفى، دبس الفلفل الأحمر، البقدونس، والنعناع في وعاء.
- 2امزج المكونات جيداً باليد حتى تتجانس.
- 3شكل الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم باستخدام ملعقة كمعيار لضمان تسوية واحدة.
- 4أحضر صينية فرن، ضع فيها الزيت وسخنها مسبقاً في الفرن.
- 5أضف البطاطس المسلوقة نص سلقة إلى الصينية الساخنة.
- 6تبل البطاطس بالملح والفلفل والبابريكا وقلّبها في الزيت الساخن بالصينية.
- 7أضف كرات الكفتة إلى الصينية مع البطاطس.
- 8أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج الكفتة والبطاطس.
- 9في هذا الوقت، حضّر سلطة الطحينة بالزبادي: اخلط الطحينة، الزبادي، عصير الليمون، بشر الليمون، الماء للتخفيف، الملح، الفلفل، البابريكا والكمون.
- 10ضع سلطة الطحينة في طبق التقديم.
- 11بعد خروج الكفتة والبطاطس من الفرن، ضعها فوق صوص الطحينة في طبق التقديم.
- 12اسكب قليلًا من الصوص الذي نزل من الكفتة والبطاطس في الصينية فوق الطبق وقدمها.
Ingredients
- 500 جم لحمة مفرومة
- 0.25 كوب بقسماط
- ملح
- فلفل
- سماق
- 1 بصلة بصل مفروم ناعم ومصفى ميته
- 1 معلقة كبيرة دبس فلفل أحمر
- بقدونس مفروم
- نعناع مفروم
- بطاطس مسلوقة نص سلقة
- 0.25 كوب زيت زيتون
- بابريكا
- 0.5 كوب طحينة
- 0.5 كوب زبادي
- 1 عصير ليمونة
- بشر ليمون
- ماء
- 1 معلقة صغيرة كمون
Equipment
وعاء خلطصينية فرنملعقةملعقة سيليكونطبق تقديم
Tips
- لسلق البطاطس نص سلقة قبل وضعها في صينية الفرن أو قليها في الاير فراير على ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة ثم وضعها في الصينية لتكمل التسوية في الفرن لتسريع الطهي.
- تسخين الصينية مع قليل من الزيت قبل إضافة الكفتة والبطاطس لتعطي صدمة وتسريع عملية التسوية في الفرن.