Bocata de Chuleta Black Angus

Serves 1
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Directions

  1. 1Abrimos la lata de pimientos de piquillo de Lodosa y los echamos en un cuenco con aceite.
  2. 2En un recipiente metálico, se disponen los pimientos de Padrón y se añade aceite.
  3. 3Encendemos el Big Green Egg de manera muy sencilla y ponemos los pimientos de Piquillo de Lodosa y los pimientos de Padrón a hacerse poco a poco.
  4. 4Mientras se hacen los pimientos, rallamos el queso Idiazábal ahumado.
  5. 5Tostamos el pan en la parrilla del Big Green Egg.
  6. 6Hacemos un corte a la grasa de la chuleta para que no se encoja.
  7. 7Colocamos la chuleta sobre el hueso en la parrilla.
  8. 8Luego cocinamos la chuleta a fuego directo, un minuto por cada centímetro de grosor por lado.
  9. 9Salamos la chuleta con sal gorda.
  10. 10Retiramos las pepitas de los pimientos de Padrón.
  11. 11Abrimos el pan por la mitad.
  12. 12En una sartén, ponemos el queso Idiazabal rallado y encima el pan abierto para que se funda.
  13. 13Una vez ha reposado unos minutos, cortamos la chuleta en lonchas.
  14. 14Añadimos un poco de sal a la chuleta cortada.
  15. 15Armamos el bocadillo poniendo el queso fundido en la parte inferior del pan, luego los pimientos de piquillo, la chuleta y, por último, los pimientos de Padrón.
  16. 16Le damos un último calentón al bocadillo en la parrilla.

Ingredients

  • 1 Chuleta Black Angus
  • 1 lata Pimientos de Piquillo de Lodosa
  • Pimientos de Padrón
  • Queso Idiazabal ahumado
  • 1 Pan
  • Sal
  • Aceite

Equipment

Tabla de cortarBig Green Egg (parrilla)CuencoCacerolaRallador de quesoCuchilloEspátulaPinzasGuantes de hornoPlato de madera

Tips

  • La carne debe estar en su punto y deshacerse en la boca.
  • Un mordisco de este bocadillo vale un millón.