Linzer-Streifen

104 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Den Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 2Den Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. 3Den Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. 4Eine Backform (19x19cm) mit Backpapier auslegen.
  5. 5Eine Backform (19x19cm) mit Backpapier auslegen.
  6. 6Eine Backform (19x19cm) mit Backpapier auslegen.
  7. 7Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Puderzucker, Weihnachtsgewürz und Salz in einer Schüssel vermengen.
  8. 8Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Puderzucker, Weihnachtsgewürz und Salz in einer Schüssel vermengen.
  9. 9Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Puderzucker, Weihnachtsgewürz und Salz in einer Schüssel vermengen.
  10. 10Kalte Butter in kleine Stückchen schneiden.
  11. 11Kalte Butter in kleine Stückchen schneiden.
  12. 12Kalte Butter in kleine Stückchen schneiden.
  13. 13Die Butterstückchen und das Ei hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  14. 14Die Butterstückchen und das Ei hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  15. 15Die Butterstückchen und das Ei hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  16. 16Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.
  17. 17Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.
  18. 18Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.
  19. 19Zwei Drittel des Teiges in etwa in Backformgröße (19 x 19 cm) ausrollen und in die Form legen.
  20. 20Zwei Drittel des Teiges in etwa in Backformgröße (19 x 19 cm) ausrollen und in die Form legen.
  21. 21Zwei Drittel des Teiges in etwa in Backformgröße (19 x 19 cm) ausrollen und in die Form legen.
  22. 22Den Teig mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.
  23. 23Den Teig mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.
  24. 24Den Teig mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.
  25. 25Den Teig für ca. 12–14 Minuten vorbacken (er sollte noch nicht komplett durchgebacken sein und darf noch einen Hauch weich aussehen).
  26. 26Den Teig für ca. 12–14 Minuten vorbacken (er sollte noch nicht komplett durchgebacken sein und darf noch einen Hauch weich aussehen).
  27. 27Den Teig für ca. 12–14 Minuten vorbacken (er sollte noch nicht komplett durchgebacken sein und darf noch einen Hauch weich aussehen).
  28. 28In der Zwischenzeit das restliche Drittel des Teiges ausrollen, ca. 1 cm breite Streifen schneiden und nochmal kühl stellen, noch besser einfrieren.
  29. 29In der Zwischenzeit das restliche Drittel des Teiges ausrollen, ca. 1 cm breite Streifen schneiden und nochmal kühl stellen, noch besser einfrieren.
  30. 30In der Zwischenzeit das restliche Drittel des Teiges ausrollen, ca. 1 cm breite Streifen schneiden und nochmal kühl stellen, noch besser einfrieren.
  31. 31Den vorgebackenen Boden kurz abkühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen.
  32. 32Den vorgebackenen Boden kurz abkühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen.
  33. 33Den vorgebackenen Boden kurz abkühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen.
  34. 34Die gekühlten Teigstreifen diagonal zur Backform auf den Kuchen legen.
  35. 35Die gekühlten Teigstreifen diagonal zur Backform auf den Kuchen legen.
  36. 36Die gekühlten Teigstreifen diagonal zur Backform auf den Kuchen legen.
  37. 37Den Kuchen ca. 25–30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
  38. 38Den Kuchen ca. 25–30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
  39. 39Den Kuchen ca. 25–30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
  40. 40Den noch warmen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
  41. 41Den noch warmen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
  42. 42Den noch warmen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
  43. 43Den Kuchen in Stücke schneiden.
  44. 44Den Kuchen in Stücke schneiden.
  45. 45Den Kuchen in Stücke schneiden.

Ingredients

  • 150 g Mehl
  • 150 g Mehl
  • 150 g Mehl
  • 0.25 TL Backpulver
  • 0.25 TL Backpulver
  • 0.25 TL Backpulver
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 45 g Zucker
  • 45 g Zucker
  • 45 g Zucker
  • 25 g Puderzucker
  • 25 g Puderzucker
  • 25 g Puderzucker
  • 1 TL Weihnachtsgewürz
  • 1 TL Weihnachtsgewürz
  • 1 TL Weihnachtsgewürz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 100 g kalte Butter
  • 100 g kalte Butter
  • 100 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 Ei
  • 1 Ei
  • 150 g Johannisbeer-Marmelade
  • 150 g Johannisbeer-Marmelade
  • 150 g Johannisbeer-Marmelade

Equipment

Backform (19x19cm)BackpapierSchüsselFrischhaltefolieNudelholzGabelBackofenPuderzuckerstreuerMesser

Tips

  • Den Teig mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.
  • Die Teigstreifen nochmals kühl stellen, besser einfrieren.