Linzer-Streifen

Name: Linzer-Streifen
Total time: 104 min
Cuisine: German
Ingredients: 150 g Mehl; 0.25 TL Backpulver; 100 g gemahlene Haselnüsse; 45 g Zucker; 25 g Puderzucker; 1 TL Weihnachtsgewürz; 1 Prise Salz; 100 g kalte Butter; 1 Ei; 150 g Johannisbeer-Marmelade

1h 44m

Serves 1

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Linzer-Streifen

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1h 44m

Serves 1

Directions

1Den Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2Eine Backform (19x19cm) mit Backpapier auslegen.
3Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Puderzucker, Weihnachtsgewürz und Salz in einer Schüssel vermengen.
4Kalte Butter in kleine Stückchen schneiden.
5Die Butterstückchen und das Ei hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
6Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.
7Zwei Drittel des Teiges in etwa in Backformgröße (19 x 19 cm) ausrollen und in die Form legen.
8Den Teig mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.
9Den Teig für ca. 12–14 Minuten vorbacken (er sollte noch nicht komplett durchgebacken sein und darf noch einen Hauch weich aussehen).
10In der Zwischenzeit das restliche Drittel des Teiges ausrollen, ca. 1 cm breite Streifen schneiden und nochmal kühl stellen, noch besser einfrieren.
11Den vorgebackenen Boden kurz abkühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen.
12Die gekühlten Teigstreifen diagonal zur Backform auf den Kuchen legen.
13Den Kuchen ca. 25–30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
14Den noch warmen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
15Den Kuchen in Stücke schneiden.

Ingredients

150 g Mehl
0.25 TL Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
45 g Zucker
25 g Puderzucker
1 TL Weihnachtsgewürz
1 Prise Salz
100 g kalte Butter
1 Ei
150 g Johannisbeer-Marmelade

Equipment

Backform (19x19cm)BackpapierSchüsselFrischhaltefolieNudelholzGabelBackofenPuderzuckerstreuerMesser

Tips

Den Teig mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.
Die Teigstreifen nochmals kühl stellen, besser einfrieren.

Linzer-Streifen

1h 44m

Serves 1

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1h 44m

Serves 1

Directions

1Den Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2Eine Backform (19x19cm) mit Backpapier auslegen.
3Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Puderzucker, Weihnachtsgewürz und Salz in einer Schüssel vermengen.
4Kalte Butter in kleine Stückchen schneiden.
5Die Butterstückchen und das Ei hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
6Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.
7Zwei Drittel des Teiges in etwa in Backformgröße (19 x 19 cm) ausrollen und in die Form legen.
8Den Teig mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.
9Den Teig für ca. 12–14 Minuten vorbacken (er sollte noch nicht komplett durchgebacken sein und darf noch einen Hauch weich aussehen).
10In der Zwischenzeit das restliche Drittel des Teiges ausrollen, ca. 1 cm breite Streifen schneiden und nochmal kühl stellen, noch besser einfrieren.
11Den vorgebackenen Boden kurz abkühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen.
12Die gekühlten Teigstreifen diagonal zur Backform auf den Kuchen legen.
13Den Kuchen ca. 25–30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
14Den noch warmen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
15Den Kuchen in Stücke schneiden.