Directions
- 1Den Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2Eine Backform (19x19cm) mit Backpapier auslegen.
- 3Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Puderzucker, Weihnachtsgewürz und Salz in einer Schüssel vermengen.
- 4Kalte Butter in kleine Stückchen schneiden.
- 5Die Butterstückchen und das Ei hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- 6Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.
- 7Zwei Drittel des Teiges in etwa in Backformgröße (19 x 19 cm) ausrollen und in die Form legen.
- 8Den Teig mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.
- 9Den Teig für ca. 12–14 Minuten vorbacken (er sollte noch nicht komplett durchgebacken sein und darf noch einen Hauch weich aussehen).
- 10In der Zwischenzeit das restliche Drittel des Teiges ausrollen, ca. 1 cm breite Streifen schneiden und nochmal kühl stellen, noch besser einfrieren.
- 11Den vorgebackenen Boden kurz abkühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen.
- 12Die gekühlten Teigstreifen diagonal zur Backform auf den Kuchen legen.
- 13Den Kuchen ca. 25–30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
- 14Den noch warmen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
- 15Den Kuchen in Stücke schneiden.
Ingredients
- 150 g Mehl
- 0.25 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 45 g Zucker
- 25 g Puderzucker
- 1 TL Weihnachtsgewürz
- 1 Prise Salz
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 150 g Johannisbeer-Marmelade
Equipment
Backform (19x19cm)BackpapierSchüsselFrischhaltefolieNudelholzGabelBackofenPuderzuckerstreuerMesser
Tips
- Den Teig mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.
- Die Teigstreifen nochmals kühl stellen, besser einfrieren.
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