Directions
- 1Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
- 2Die Hefe-Milch-Mischung mit den restlichen Zutaten zu einer Teigkugel vermengen. Der Teig ist sehr klebrig, das ist normal.
- 3Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 4Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. Dafür weiche Butter, Zucker und Zimt verrühren.
- 5Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
- 6Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der Butter-Zimt-Mischung bestreichen.
- 7Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
- 8Die Teigrolle in 10-12 Stücke schneiden.
- 9Die Zimtschnecken ganz leicht platt drücken.
- 10Die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform legen, bei Bedarf etwas Kondensmilch hinzufügen. Anschließend mit Sahne übergießen. Das ist sehr wichtig.
- 11Die Zimtschnecken erneut abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 12Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken darin etwa 25 Minuten goldbraun backen.
- 13Nach dem Backen die Zimtschnecken etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
- 14Das Frosting auf die etwas abgekühlten Zimtschnecken geben.
Ingredients
- 470 g Mehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 20 g frische Hefe
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 65 g weiche Butter
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter
- 90 g Zucker
- 2 EL Zimt
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- 50 g weiche Butter
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Schlagsahne
- Kondensmilch
Equipment
SchüsselTeigschaberNudelholzMesserAuflaufformOfen
Tips
- Der Teig sollte sehr klebrig sein, nicht wundern.
- Für das Frosting die Zimtschnecken erst etwas abkühlen lassen.
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