Cinnamon Rolls

Name: Cinnamon Rolls
Total time: 150 min
Yield: 12 servings
Cuisine: German
Ingredients: 470 g Mehl; 250 ml lauwarme Milch; 20 g frische Hefe; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 65 g weiche Butter; 1 Ei; 80 g weiche Butter; 90 g Zucker; 2 EL Zimt; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 50 g weiche Butter; 60 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 100 ml Schlagsahne; Kondensmilch

2h 30m

Serves 12

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Cinnamon Rolls

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2h 30m

Serves 12

Directions

1Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
2Die Hefe-Milch-Mischung mit den restlichen Zutaten zu einer Teigkugel vermengen. Der Teig ist sehr klebrig, das ist normal.
3Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. Dafür weiche Butter, Zucker und Zimt verrühren.
5Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
6Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der Butter-Zimt-Mischung bestreichen.
7Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
8Die Teigrolle in 10-12 Stücke schneiden.
9Die Zimtschnecken ganz leicht platt drücken.
10Die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform legen, bei Bedarf etwas Kondensmilch hinzufügen. Anschließend mit Sahne übergießen. Das ist sehr wichtig.
11Die Zimtschnecken erneut abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
12Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken darin etwa 25 Minuten goldbraun backen.
13Nach dem Backen die Zimtschnecken etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
14Das Frosting auf die etwas abgekühlten Zimtschnecken geben.

Ingredients

470 g Mehl
250 ml lauwarme Milch
20 g frische Hefe
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
65 g weiche Butter
1 Ei
80 g weiche Butter
90 g Zucker
2 EL Zimt
100 g Doppelrahmfrischkäse
50 g weiche Butter
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
100 ml Schlagsahne
Kondensmilch

Equipment

SchüsselTeigschaberNudelholzMesserAuflaufformOfen

Tips

Der Teig sollte sehr klebrig sein, nicht wundern.
Für das Frosting die Zimtschnecken erst etwas abkühlen lassen.

Cinnamon Rolls

2h 30m

Serves 12

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2h 30m

Serves 12

Directions

1Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
2Die Hefe-Milch-Mischung mit den restlichen Zutaten zu einer Teigkugel vermengen. Der Teig ist sehr klebrig, das ist normal.
3Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. Dafür weiche Butter, Zucker und Zimt verrühren.
5Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
6Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der Butter-Zimt-Mischung bestreichen.
7Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
8Die Teigrolle in 10-12 Stücke schneiden.
9Die Zimtschnecken ganz leicht platt drücken.
10Die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform legen, bei Bedarf etwas Kondensmilch hinzufügen. Anschließend mit Sahne übergießen. Das ist sehr wichtig.
11Die Zimtschnecken erneut abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
12Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken darin etwa 25 Minuten goldbraun backen.
13Nach dem Backen die Zimtschnecken etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
14Das Frosting auf die etwas abgekühlten Zimtschnecken geben.