Cinnamon Rolls

150 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
  2. 2Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
  3. 3Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
  4. 4Die Hefe-Milch-Mischung mit den restlichen Zutaten zu einer Teigkugel vermengen. Der Teig ist sehr klebrig, das ist normal.
  5. 5Die Hefe-Milch-Mischung mit den restlichen Zutaten zu einer Teigkugel vermengen. Der Teig ist sehr klebrig, das ist normal.
  6. 6Die Hefe-Milch-Mischung mit den restlichen Zutaten zu einer Teigkugel vermengen. Der Teig ist sehr klebrig, das ist normal.
  7. 7Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  8. 8Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  9. 9Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  10. 10Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. Dafür weiche Butter, Zucker und Zimt verrühren.
  11. 11Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. Dafür weiche Butter, Zucker und Zimt verrühren.
  12. 12Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. Dafür weiche Butter, Zucker und Zimt verrühren.
  13. 13Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
  14. 14Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
  15. 15Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
  16. 16Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der Butter-Zimt-Mischung bestreichen.
  17. 17Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der Butter-Zimt-Mischung bestreichen.
  18. 18Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der Butter-Zimt-Mischung bestreichen.
  19. 19Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
  20. 20Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
  21. 21Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
  22. 22Die Teigrolle in 10-12 Stücke schneiden.
  23. 23Die Teigrolle in 10-12 Stücke schneiden.
  24. 24Die Teigrolle in 10-12 Stücke schneiden.
  25. 25Die Zimtschnecken ganz leicht platt drücken.
  26. 26Die Zimtschnecken ganz leicht platt drücken.
  27. 27Die Zimtschnecken ganz leicht platt drücken.
  28. 28Die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform legen, bei Bedarf etwas Kondensmilch hinzufügen. Anschließend mit Sahne übergießen. Das ist sehr wichtig.
  29. 29Die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform legen, bei Bedarf etwas Kondensmilch hinzufügen. Anschließend mit Sahne übergießen. Das ist sehr wichtig.
  30. 30Die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform legen, bei Bedarf etwas Kondensmilch hinzufügen. Anschließend mit Sahne übergießen. Das ist sehr wichtig.
  31. 31Die Zimtschnecken erneut abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
  32. 32Die Zimtschnecken erneut abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
  33. 33Die Zimtschnecken erneut abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
  34. 34Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken darin etwa 25 Minuten goldbraun backen.
  35. 35Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken darin etwa 25 Minuten goldbraun backen.
  36. 36Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken darin etwa 25 Minuten goldbraun backen.
  37. 37Nach dem Backen die Zimtschnecken etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
  38. 38Nach dem Backen die Zimtschnecken etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
  39. 39Nach dem Backen die Zimtschnecken etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
  40. 40Das Frosting auf die etwas abgekühlten Zimtschnecken geben.
  41. 41Das Frosting auf die etwas abgekühlten Zimtschnecken geben.
  42. 42Das Frosting auf die etwas abgekühlten Zimtschnecken geben.

Ingredients

  • 470 g Mehl
  • 470 g Mehl
  • 470 g Mehl
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 20 g frische Hefe
  • 20 g frische Hefe
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 65 g weiche Butter
  • 65 g weiche Butter
  • 65 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Ei
  • 1 Ei
  • 80 g weiche Butter
  • 80 g weiche Butter
  • 80 g weiche Butter
  • 90 g Zucker
  • 90 g Zucker
  • 90 g Zucker
  • 2 EL Zimt
  • 2 EL Zimt
  • 2 EL Zimt
  • 100 g Doppelrahmfrischkäse
  • 100 g Doppelrahmfrischkäse
  • 100 g Doppelrahmfrischkäse
  • 50 g weiche Butter
  • 50 g weiche Butter
  • 50 g weiche Butter
  • 60 g Puderzucker
  • 60 g Puderzucker
  • 60 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 ml Schlagsahne
  • 100 ml Schlagsahne
  • 100 ml Schlagsahne
  • Kondensmilch
  • Kondensmilch
  • Kondensmilch

Equipment

SchüsselTeigschaberNudelholzMesserAuflaufformOfen

Tips

  • Der Teig sollte sehr klebrig sein, nicht wundern.
  • Für das Frosting die Zimtschnecken erst etwas abkühlen lassen.