Crema base para paletas
Directions
- 1En una olla grande, colocar 7 litros de leche a fuego medio alto.
- 2Agregar 1 kilo de leche condensada sin dejar que hierva.
- 3En un recipiente aparte, mezclar 1 litro de leche fría con la maicena.
- 4Una vez que la leche en la olla esté caliente, agregar la mezcla de leche y maicena.
- 5Remover constantemente hasta que la mezcla espese (aproximadamente 10 minutos).
- 6Retirar del fuego y colocar la olla en agua con hielo para bajar la temperatura.
- 7Cuando esté fría, agregar 1/3 de taza de esencia de vainilla.
- 8Agregar 3 litros de crema de leche.
- 9Licuar 2 cucharadas de CMC por separado.
- 10Agregar la CMC licuada a la mezcla.
- 11Agregar 2 tazas de azúcar (opcional).
Ingredients
- 7 litros leche
- 1 kilo leche condensada
- 1 litro leche fría
- 380 gr maicena
- 3 litros crema de leche
- 1 tercio de taza esencia de vainilla
- 2 tazas azúcar
- 2 cucharadas CMC
Equipment
olla grandeestufacuchararecipientebatidorlicuadora
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