Lemon Pie con Pistachos

123 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Mezclar leche, azúcar, fécula de maíz, ralladura y jugo de dos limones en una olla.
  2. 2Mezclar leche, azúcar, fécula de maíz, ralladura y jugo de dos limones en una olla.
  3. 3Mezclar leche, azúcar, fécula de maíz, ralladura y jugo de dos limones en una olla.
  4. 4Agregar las yemas y mezclar todo.
  5. 5Agregar las yemas y mezclar todo.
  6. 6Agregar las yemas y mezclar todo.
  7. 7Llevar a fuego alto hasta que espese, revolviendo constantemente.
  8. 8Llevar a fuego alto hasta que espese, revolviendo constantemente.
  9. 9Llevar a fuego alto hasta que espese, revolviendo constantemente.
  10. 10Una vez que espesó, agregar la crema.
  11. 11Una vez que espesó, agregar la crema.
  12. 12Una vez que espesó, agregar la crema.
  13. 13Verter la mezcla en un molde y refrigerar con film por encima.
  14. 14Verter la mezcla en un molde y refrigerar con film por encima.
  15. 15Verter la mezcla en un molde y refrigerar con film por encima.
  16. 16Mezclar harina 0000 con azúcar y manteca hasta formar un arenado.
  17. 17Mezclar harina 0000 con azúcar y manteca hasta formar un arenado.
  18. 18Mezclar harina 0000 con azúcar y manteca hasta formar un arenado.
  19. 19Agregar una yema y unir la masa con las manos sin amasar.
  20. 20Agregar una yema y unir la masa con las manos sin amasar.
  21. 21Agregar una yema y unir la masa con las manos sin amasar.
  22. 22Colocar la masa en un molde, aplastar con las manos, acomodar bien y pinchar con un tenedor.
  23. 23Colocar la masa en un molde, aplastar con las manos, acomodar bien y pinchar con un tenedor.
  24. 24Colocar la masa en un molde, aplastar con las manos, acomodar bien y pinchar con un tenedor.
  25. 25Llevar al congelador.
  26. 26Llevar al congelador.
  27. 27Llevar al congelador.
  28. 28Procesar pistachos para hacer una pasta.
  29. 29Procesar pistachos para hacer una pasta.
  30. 30Procesar pistachos para hacer una pasta.
  31. 31Derretir chocolate blanco a baño maría.
  32. 32Derretir chocolate blanco a baño maría.
  33. 33Derretir chocolate blanco a baño maría.
  34. 34Agregar la pasta de pistachos al chocolate derretido.
  35. 35Agregar la pasta de pistachos al chocolate derretido.
  36. 36Agregar la pasta de pistachos al chocolate derretido.
  37. 37Colocar la ganache de pistachos sobre la base de tarta.
  38. 38Colocar la ganache de pistachos sobre la base de tarta.
  39. 39Colocar la ganache de pistachos sobre la base de tarta.
  40. 40Batir azúcar con las claras a velocidad máxima hasta obtener un merengue.
  41. 41Batir azúcar con las claras a velocidad máxima hasta obtener un merengue.
  42. 42Batir azúcar con las claras a velocidad máxima hasta obtener un merengue.
  43. 43Agregar la crema de limón sobre la ganache.
  44. 44Agregar la crema de limón sobre la ganache.
  45. 45Agregar la crema de limón sobre la ganache.
  46. 46Cubrir con el merengue.
  47. 47Cubrir con el merengue.
  48. 48Cubrir con el merengue.
  49. 49Opcional: quemar ligeramente el merengue.
  50. 50Opcional: quemar ligeramente el merengue.
  51. 51Opcional: quemar ligeramente el merengue.

Ingredients

  • 100 g manteca
  • 100 g manteca
  • 100 g manteca
  • 70 g azúcar
  • 70 g azúcar
  • 70 g azúcar
  • 1 yema
  • 1 yema
  • 1 yema
  • 180 g harina 0000
  • 180 g harina 0000
  • 180 g harina 0000
  • 100 g pistachos
  • 100 g pistachos
  • 100 g pistachos
  • 100 g chocolate blanco
  • 100 g chocolate blanco
  • 100 g chocolate blanco
  • 500 ml leche
  • 500 ml leche
  • 500 ml leche
  • 100 g azúcar
  • 100 g azúcar
  • 100 g azúcar
  • 2 limones
  • 2 limones
  • 2 limones
  • 4 yemas
  • 4 yemas
  • 4 yemas
  • 70 g fécula de maíz
  • 70 g fécula de maíz
  • 70 g fécula de maíz
  • 100 ml crema
  • 100 ml crema
  • 100 ml crema
  • 4 claras
  • 4 claras
  • 4 claras
  • 280 g azúcar
  • 280 g azúcar
  • 280 g azúcar

Equipment

ollaralladorbatidoramolde para tartaprocesador de alimentos
Lemon Pie con Pistachos | Clip Recipe