1Lavar y cortar los puerros, retirando la primera capa.
2Lavar y cortar los puerros, retirando la primera capa.
3Lavar y cortar los puerros, retirando la primera capa.
4Dorar los puerros por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
5Dorar los puerros por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
6Dorar los puerros por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
7Añadir el zumo de una naranja grande colado, 1 o 2 cucharadas de salsa de soja y una rama de romero a la sartén (el líquido debe cubrir un poquito los puerros).
8Añadir el zumo de una naranja grande colado, 1 o 2 cucharadas de salsa de soja y una rama de romero a la sartén (el líquido debe cubrir un poquito los puerros).
9Añadir el zumo de una naranja grande colado, 1 o 2 cucharadas de salsa de soja y una rama de romero a la sartén (el líquido debe cubrir un poquito los puerros).
10Tapar y cocer a fuego bajo hasta que los puerros estén a tu gusto.
11Tapar y cocer a fuego bajo hasta que los puerros estén a tu gusto.
12Tapar y cocer a fuego bajo hasta que los puerros estén a tu gusto.
13Mientras, preparar la crema batiendo 120g de queso feta, 100g de yogur griego, una pizca de sal y un chorrito de limón.
14Mientras, preparar la crema batiendo 120g de queso feta, 100g de yogur griego, una pizca de sal y un chorrito de limón.
15Mientras, preparar la crema batiendo 120g de queso feta, 100g de yogur griego, una pizca de sal y un chorrito de limón.
16Poner la crema en la base del plato.
17Poner la crema en la base del plato.
18Poner la crema en la base del plato.
19Colocar los puerros templados encima de la crema.
20Colocar los puerros templados encima de la crema.
21Colocar los puerros templados encima de la crema.
22Decorar con pistachos y hojitas de hinojo (o el brote verde que prefieras).
23Decorar con pistachos y hojitas de hinojo (o el brote verde que prefieras).
24Decorar con pistachos y hojitas de hinojo (o el brote verde que prefieras).
25Aderezar con la salsa de naranja de la cocción.
26Aderezar con la salsa de naranja de la cocción.
27Aderezar con la salsa de naranja de la cocción.
Ingredients
Puerros
Puerros
Puerros
Aceite de oliva virgen extra (aove)
Aceite de oliva virgen extra (aove)
Aceite de oliva virgen extra (aove)
1 Naranja grande
1 Naranja grande
1 Naranja grande
1 cdas Salsa de soja
1 cdas Salsa de soja
1 cdas Salsa de soja
2 cdas Salsa de soja
2 cdas Salsa de soja
2 cdas Salsa de soja
1 Rama de romero
1 Rama de romero
1 Rama de romero
120 g Queso feta
120 g Queso feta
120 g Queso feta
100 g Yogur griego
100 g Yogur griego
100 g Yogur griego
Pizca de sal
Pizca de sal
Pizca de sal
Chorrito de limón
Chorrito de limón
Chorrito de limón
Pistachos
Pistachos
Pistachos
Hojitas de hinojo (o el brote verde que prefieras)
Hojitas de hinojo (o el brote verde que prefieras)
Hojitas de hinojo (o el brote verde que prefieras)
Equipment
SarténBatidora
Tips
Ajustar las cantidades de queso feta y yogur griego para lograr la espesura deseada de la crema.
El líquido (zumo de naranja y salsa de soja) debe cubrir un poco los puerros, ya que reducirá y espesará.