Pasta cremosa ai funghi, speck e crema di parmigiano

Serves 1
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Directions

  1. 1In una padella capiente, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio.
  2. 2In una padella capiente, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio.
  3. 3In una padella capiente, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio.
  4. 4Aggiungi i funghi tagliati a fettine e falli rosolare a fiamma viva finché non perdono tutta l’acqua.
  5. 5Aggiungi i funghi tagliati a fettine e falli rosolare a fiamma viva finché non perdono tutta l’acqua.
  6. 6Aggiungi i funghi tagliati a fettine e falli rosolare a fiamma viva finché non perdono tutta l’acqua.
  7. 7Aggiusta di sale e pepe.
  8. 8Aggiusta di sale e pepe.
  9. 9Aggiusta di sale e pepe.
  10. 10Togli l’aglio se vuoi.
  11. 11Togli l’aglio se vuoi.
  12. 12Togli l’aglio se vuoi.
  13. 13Unisci lo speck a listarelle e fallo rosolare insieme ai funghi finché diventa leggermente croccante.
  14. 14Unisci lo speck a listarelle e fallo rosolare insieme ai funghi finché diventa leggermente croccante.
  15. 15Unisci lo speck a listarelle e fallo rosolare insieme ai funghi finché diventa leggermente croccante.
  16. 16Aggiungi il cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescola bene e fallo tostare per 1 minuto.
  17. 17Aggiungi il cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescola bene e fallo tostare per 1 minuto.
  18. 18Aggiungi il cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescola bene e fallo tostare per 1 minuto.
  19. 19Fai cuocere ancora 2 minuti per amalgamare tutto.
  20. 20Fai cuocere ancora 2 minuti per amalgamare tutto.
  21. 21Fai cuocere ancora 2 minuti per amalgamare tutto.
  22. 22Nel frattempo cala la pasta.
  23. 23Nel frattempo cala la pasta.
  24. 24Nel frattempo cala la pasta.
  25. 25In un pentolino a parte, scalda il latte poi togli dal fuoco e incorpora il parmigiano e il pecorino mescolando finché non diventa una crema liscia.
  26. 26In un pentolino a parte, scalda il latte poi togli dal fuoco e incorpora il parmigiano e il pecorino mescolando finché non diventa una crema liscia.
  27. 27In un pentolino a parte, scalda il latte poi togli dal fuoco e incorpora il parmigiano e il pecorino mescolando finché non diventa una crema liscia.
  28. 28Aggiungi un pizzico di pepe alla crema.
  29. 29Aggiungi un pizzico di pepe alla crema.
  30. 30Aggiungi un pizzico di pepe alla crema.
  31. 31Cuoci la pasta al dente, scolala direttamente in padella con il condimento di funghi, speck e pomodoro.
  32. 32Cuoci la pasta al dente, scolala direttamente in padella con il condimento di funghi, speck e pomodoro.
  33. 33Cuoci la pasta al dente, scolala direttamente in padella con il condimento di funghi, speck e pomodoro.
  34. 34Aggiungi la crema di parmigiano e un mestolo di acqua di cottura per mantecare bene.
  35. 35Aggiungi la crema di parmigiano e un mestolo di acqua di cottura per mantecare bene.
  36. 36Aggiungi la crema di parmigiano e un mestolo di acqua di cottura per mantecare bene.
  37. 37Impiatta, spolvera con un po’ di parmigiano, pepe nero e, se vuoi, prezzemolo fresco.
  38. 38Impiatta, spolvera con un po’ di parmigiano, pepe nero e, se vuoi, prezzemolo fresco.
  39. 39Impiatta, spolvera con un po’ di parmigiano, pepe nero e, se vuoi, prezzemolo fresco.
  40. 40Servi subito bella calda e cremosa!
  41. 41Servi subito bella calda e cremosa!
  42. 42Servi subito bella calda e cremosa!

Ingredients

  • 180 g pasta a tua scelta
  • 180 g pasta a tua scelta
  • 180 g pasta a tua scelta
  • 150 g funghi tagliati a fettine
  • 150 g funghi tagliati a fettine
  • 150 g funghi tagliati a fettine
  • 80 g speck a listarelle
  • 80 g speck a listarelle
  • 80 g speck a listarelle
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 100 ml latte
  • 100 ml latte
  • 100 ml latte
  • 40 g parmigiano e pecorino insieme
  • 40 g parmigiano e pecorino insieme
  • 40 g parmigiano e pecorino insieme
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • olio extravergine d’oliva
  • olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Sale
  • Sale
  • pepe
  • pepe
  • pepe
  • q.b. acqua di cottura
  • q.b. acqua di cottura
  • q.b. acqua di cottura
  • prezzemolo fresco tritato per guarnire
  • prezzemolo fresco tritato per guarnire
  • prezzemolo fresco tritato per guarnire

Equipment

padella capientepentolino

Tips

  • Rimuovi l'aglio se preferisci.
  • Fai cuocere lo speck finché diventa leggermente croccante.
  • Tosta il concentrato di pomodoro per 1 minuto.
  • Prepara la crema di parmigiano e pecorino mescolando con il latte caldo finché non diventa liscia.
  • Cuoci la pasta al dente e scolala direttamente nella padella con il condimento.
  • Aggiungi un mestolo di acqua di cottura per mantecare bene la pasta con la crema di parmigiano.