Directions
- 1Infusionar la leche con canela, cáscara de cítricos y azúcar. Retirar del fuego al hervir y dejar infusionar 1 hora.
- 2Agregar los huevos batidos a la mezcla anterior. Remover y colar.
- 3Agregar un toque de café intenso a la mezcla.
- 4Sumergir el pan brioche en la mezcla aromática durante 2 horas, volteándolo y bañándolo con la mezcla.
- 5Dorar las rebanadas de pan brioche en una sartén antiadherente con mantequilla hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- 6Colocar la crema de mascarpone sobre cada torrija con una manga pastelera.
- 7Espolvorear cacao en polvo por encima.
- 8Llevar a la nevera al menos 1 hora para que los sabores se integren.
Ingredients
- 4 rebanadas de pan brioche
- 250 ml leche
- 200 ml nata
- 50 g azúcar
- 1 rama de canela
- 2 tercios cáscaras de naranja y/o limón
- 2 huevos
- 1 tacita café espresso
- 0 mantequilla
- 0 mascarpone
- 0 cacao en polvo
Equipment
sarténmanga pasteleracoladorcucharabatidorasartén antiadherente
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