Focaccia Barese
Directions
- 1Versare 700 ml di acqua in una ciotola.
- 2Versare 700 ml di acqua in una ciotola.
- 3Versare 700 ml di acqua in una ciotola.
- 4Aggiungere 25 grammi di lievito di birra.
- 5Aggiungere 25 grammi di lievito di birra.
- 6Aggiungere 25 grammi di lievito di birra.
- 7Aggiungere un cucchiaino di zucchero e sciogliere bene.
- 8Aggiungere un cucchiaino di zucchero e sciogliere bene.
- 9Aggiungere un cucchiaino di zucchero e sciogliere bene.
- 10Aggiungere 650 grammi di farina 00.
- 11Aggiungere 650 grammi di farina 00.
- 12Aggiungere 650 grammi di farina 00.
- 13Aggiungere 500 grammi di semola.
- 14Aggiungere 500 grammi di semola.
- 15Aggiungere 500 grammi di semola.
- 16Aggiungere 250 grammi di patate bollite schiacciate.
- 17Aggiungere 250 grammi di patate bollite schiacciate.
- 18Aggiungere 250 grammi di patate bollite schiacciate.
- 19Aggiungere 16 grammi di sale.
- 20Aggiungere 16 grammi di sale.
- 21Aggiungere 16 grammi di sale.
- 22Impastare tutti gli ingredienti finché non sono incordati.
- 23Impastare tutti gli ingredienti finché non sono incordati.
- 24Impastare tutti gli ingredienti finché non sono incordati.
- 25Aggiungere 80 ml di olio EVO e impastare ancora.
- 26Aggiungere 80 ml di olio EVO e impastare ancora.
- 27Aggiungere 80 ml di olio EVO e impastare ancora.
- 28Lasciare lievitare l'impasto per un'ora e mezza.
- 29Lasciare lievitare l'impasto per un'ora e mezza.
- 30Lasciare lievitare l'impasto per un'ora e mezza.
- 31Tagliare i pomodorini ciliegini e condirli con sale, origano e olio.
- 32Tagliare i pomodorini ciliegini e condirli con sale, origano e olio.
- 33Tagliare i pomodorini ciliegini e condirli con sale, origano e olio.
- 34Formare dei panetti e stenderli su una teglia allo spessore di un centimetro e mezzo.
- 35Formare dei panetti e stenderli su una teglia allo spessore di un centimetro e mezzo.
- 36Formare dei panetti e stenderli su una teglia allo spessore di un centimetro e mezzo.
- 37Prima di condire, lasciare lievitare la focaccia per altri 30 minuti.
- 38Prima di condire, lasciare lievitare la focaccia per altri 30 minuti.
- 39Prima di condire, lasciare lievitare la focaccia per altri 30 minuti.
- 40Condire la focaccia con i pomodorini rotti con le mani.
- 41Condire la focaccia con i pomodorini rotti con le mani.
- 42Condire la focaccia con i pomodorini rotti con le mani.
- 43Aggiungere le olive verdi o nere.
- 44Aggiungere le olive verdi o nere.
- 45Aggiungere le olive verdi o nere.
- 46Spolverare con origano.
- 47Spolverare con origano.
- 48Spolverare con origano.
- 49Infornare a 250 gradi per 20 minuti.
- 50Infornare a 250 gradi per 20 minuti.
- 51Infornare a 250 gradi per 20 minuti.
Ingredients
- 700 ml acqua
- 700 ml acqua
- 700 ml acqua
- 25 g lievito di birra
- 25 g lievito di birra
- 25 g lievito di birra
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino zucchero
- 650 g farina 00
- 650 g farina 00
- 650 g farina 00
- 500 g semola
- 500 g semola
- 500 g semola
- 250 g patate bollite
- 250 g patate bollite
- 250 g patate bollite
- 16 g sale
- 16 g sale
- 16 g sale
- 80 ml olio EVO
- 80 ml olio EVO
- 80 ml olio EVO
- ciliegini
- ciliegini
- ciliegini
- origano
- origano
- origano
- olive verdi o nere
- olive verdi o nere
- olive verdi o nere
Equipment
ciotolafrustaschiacciapatatetegliaforno
Tips
- La ricetta è un patrimonio dell'umanità.
- Armatevi di carta e penna perché gli ingredienti verranno detti solo a voce.
- Lasciare lievitare l'impasto per un'ora e mezza.
- Prima di condire, lasciare lievitare la focaccia per altri 30 minuti.
- Rompere i pomodori con le mani per condire la focaccia.