Salsa di Arance

Serves 1
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Directions

  1. 1Iniziare con la cipolla rossa.
  2. 2Mettere la cipolla a stufare leggermente in una pentola con un po' d'olio.
  3. 3Rosolare la cipolla per 2 o 3 minuti.
  4. 4Quando la cipolla è rosolata, aggiungere l'anice stellato spezzettato.
  5. 5Aggiungere subito dopo il succo d'arancia.
  6. 6Lasciare cuocere lentamente il composto finché non si riduce a un terzo del volume iniziale.
  7. 7Una volta ridotto, filtrare il composto con un colino, premendo bene per estrarre tutto il liquido.
  8. 8Dopo aver filtrato, rimettere il liquido sul fuoco per ridurre ancora, fino a ottenere la densità desiderata.
  9. 9Aggiungere lo zucchero di canna.
  10. 10Lasciare raffreddare la salsa.

Ingredients

  • 4 L Succo d'arancia
  • 200 g Cipolla
  • 9 Anici stellati
  • Zucchero di canna

Equipment

PentolaColino

Tips

  • La cipolla deve rosolare per qualche minuto (2-3 minuti).
  • La salsa deve cuocere a fuoco lento finché non si riduce di un terzo.