Serves 1
Directions
- 1Iniziare con la cipolla rossa.
- 2Mettere la cipolla a stufare leggermente in una pentola con un po' d'olio.
- 3Rosolare la cipolla per 2 o 3 minuti.
- 4Quando la cipolla è rosolata, aggiungere l'anice stellato spezzettato.
- 5Aggiungere subito dopo il succo d'arancia.
- 6Lasciare cuocere lentamente il composto finché non si riduce a un terzo del volume iniziale.
- 7Una volta ridotto, filtrare il composto con un colino, premendo bene per estrarre tutto il liquido.
- 8Dopo aver filtrato, rimettere il liquido sul fuoco per ridurre ancora, fino a ottenere la densità desiderata.
- 9Aggiungere lo zucchero di canna.
- 10Lasciare raffreddare la salsa.
Ingredients
- 4 L Succo d'arancia
- 200 g Cipolla
- 9 Anici stellati
- Zucchero di canna
Equipment
PentolaColino
Tips
- La cipolla deve rosolare per qualche minuto (2-3 minuti).
- La salsa deve cuocere a fuoco lento finché non si riduce di un terzo.
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