الكريمة اللباني
Serves 1
Directions
- 1نضع لترا من الحليب في وعاء على نار متوسطة ونقلبه باستمرار حتى يغلي.
- 2عندما يغلي الحليب، نضيف 200-250 جرام من الزبدة ونقلب جيداً حتى تذوب الزبدة تماماً.
- 3نترك الحليب والزبدة يغليان لمدة 5-10 دقائق، حتى يقل حجم الخليط قليلاً، ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد تماماً.
- 4بعد أن يبرد الخليط ويتكون قوام كثيف على الوجه، نخفقه بالهاند بلندر أو الخلاط لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة بسيطة.
- 5نغطي الكريمة وندخلها الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو ليلة كاملة للحصول على أفضل قوام.
- 6نضع الكريمة في برطمان زجاجي معقم ومحكم الإغلاق ونحفظها في الثلاجة.
- 7للطريقة الثانية، نضع أربع مكعبات جبنة كيري أو أربع ملاعق كبيرة من أي جبنة بطعم القشطة في كوب.
- 8نضيف نصف كوب من الحليب وملعقة أو ملعقتين من القشطة إلى الجبنة.
- 9نضيف ملعقة من الحليب البودر ونخفق المكونات جيداً بالهاند بلندر أو الخلاط حتى يصبح الخليط كريمياً.
- 10نضع الكريمة الناتجة في برطمان معقم ومحكم الإغلاق ونحتفظ بها في الثلاجة، مع التأكد من رجها جيداً قبل الاستخدام.
- 11للطريقة الثالثة، نضع كوباً إلا ربع من الحليب في وعاء.
- 12نضيف ملعقتين كبيرتين من الكريمة اللباني البودر (أو الكريم شانتيه الخام) وملعقة كبيرة من الحليب البودر.
- 13نقلب المكونات جيداً بمضرب يدوي حتى تتجانس وتصبح كريمية.
- 14نضع الكريمة في برطمان معقم ونحفظها في الثلاجة، ويمكن تحضيرها عند الحاجة لاستخدامها فوراً.
Ingredients
- 1 لتر حليب
- 200 جرام زبدة
- 4 مكعبات جبنة كيري
- 0.5 كوب حليب
- 1 معلقة قشطة
- 1 معلقة حليب بودر
- 0.75 كوب حليب
- 0.25 كوب كريمة لباني بودر
- 1 معلقة حليب بودر
Equipment
وعاءخلاط يدويخلاطمضرب يدويبرطمانزجاجة
Tips
- للحفاظ على الكريمة اللباني، يجب حفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع، ويفضل تحضير كمية قليلة تكفي للاستخدام لتكون طازجة.
- للحصول على قوام كريمي موحد بعد التبريد، يجب خفق الكريمة جيداً قبل الاستخدام.