Babeczki z kremem czekoladowym i malinami

Name: Babeczki z kremem czekoladowym i malinami
Total time: 90 min
Yield: 15 servings
Cuisine: Other
Ingredients: 330 g mąka typ 450-550; 180 g cukier; 60 g kakao; 6 g soda; 3 g proszek do pieczenia; 2 g sól; 150 g masło; 2 jajka L; 300 ml woda; 100 g mleczna czekolada; 60 g śmietanka 30%; 80 g czekoladki Kinder Chocolate; 50 g mleczna czekolada; 150 g śmietanka 30%; 250 g serek mascarpone; 15 maliny świeże lub mrożone; oreo; kinder cards; praliny giotto; milky way magic stars; kawałki kinder chocolate; Leibniz herbatniki w czekoladzie; świeża mięta

1h 30m

Serves 15

tiktok.com

Babeczki z kremem czekoladowym i malinami

tiktok.com

1h 30m

Serves 15

Directions

1Podgrzej śmietankę do zagotowania.
2Dodaj posiekaną czekoladę i Kinder Chocolate do gorącej śmietanki.
3Mieszaj całość, aż czekolada się rozpuści.
4Przelej krem do miski i odstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia, przykryj folią spożywczą, tak aby dotykała powierzchni kremu.
5Wszystkie składniki na babeczki (mąka, cukier, kakao, soda, proszek do pieczenia, sól, jajka, masło i woda) umieść w misie miksera.
6Mieszaj całość trzepakiem przez 30 sekund na najwolniejszych obrotach, a następnie przez kolejne 3 minuty na szybkich obrotach, aż uzyskasz gładkie ciasto.
7Gotowym ciastem napełnij papilotki w blachach do muffinek do 2/3 wysokości.
8Piecz babeczki w nagrzanym piekarniku do 180°C (góra-dół bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem) przez 25 minut lub do suchego patyczka.
9Po upieczeniu wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
10Do schłodzonego w lodówce kremu (czekolada ze śmietanką) dodaj zimne mascarpone.
11Ubijaj całość na sztywny krem na wysokich obrotach miksera, tylko do momentu, gdy krem stanie się wyraźnie gęsty.
12Wystudzone babeczki wydrąż w środku, tworząc zagłębienie.
13W powstałe zagłębienie wlej rozpuszczoną czekoladę ze śmietanką.
14W rozpuszczonej czekoladzie zanurz malinę.
15Przykryj babeczki ubitym kremem, wyciskając rozetkę na wierzchu każdej babeczki za pomocą rękawa cukierniczego z tylką 1M.
16Udekoruj babeczki według uznania, na przykład: oreo, kinder cards, praliny giotto, milky way magic stars, kawałki kinder chocolate i Leibniz herbatniki w czekoladzie oraz świeża mięta.

Ingredients

330 g mąka typ 450-550
180 g cukier
60 g kakao
6 g soda
3 g proszek do pieczenia
2 g sól
150 g masło
2 jajka L
300 ml woda
100 g mleczna czekolada
60 g śmietanka 30%
80 g czekoladki Kinder Chocolate
50 g mleczna czekolada
150 g śmietanka 30%
250 g serek mascarpone
15 maliny świeże lub mrożone
oreo
kinder cards
praliny giotto
milky way magic stars
kawałki kinder chocolate
Leibniz herbatniki w czekoladzie
świeża mięta

Equipment

miskagarnekfolia spożywczamikserblacha do muffinekpapilotkipiekarniknóżrękaw cukierniczytylka 1M

Tips

Składniki do babeczek powinny mieć temperaturę pokojową.
Jeśli twoje babeczki urosły z wyraźną górką, temperatura pieczenia była dla nich za wysoka. Następnym razem obniż temperaturę i wydłuż czas pieczenia.
Krem do babeczek powinien być szczelnie przykryty, aby na wierzchu nie zrobiła się skórka.
Rozpuszczoną śmietankę z czekoladą możesz przelać do szklanej miski, ponieważ szkło mocno się chłodzi w lodówce, dzięki czemu krem później ubija się dużo szybciej, co zmniejsza znacząco ryzyko jego zwarzenia.
Nie przedłużaj ubijania kremu dłużej niż to konieczne, aby nie zważyć całości.
Malin mrożonych nie rozmrażaj wcześniej.

Babeczki z kremem czekoladowym i malinami

1h 30m

Serves 15

tiktok.com

Babeczki z kremem czekoladowym i malinami

tiktok.com

1h 30m

Serves 15

Directions

1Podgrzej śmietankę do zagotowania.
2Dodaj posiekaną czekoladę i Kinder Chocolate do gorącej śmietanki.
3Mieszaj całość, aż czekolada się rozpuści.
4Przelej krem do miski i odstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia, przykryj folią spożywczą, tak aby dotykała powierzchni kremu.
5Wszystkie składniki na babeczki (mąka, cukier, kakao, soda, proszek do pieczenia, sól, jajka, masło i woda) umieść w misie miksera.
6Mieszaj całość trzepakiem przez 30 sekund na najwolniejszych obrotach, a następnie przez kolejne 3 minuty na szybkich obrotach, aż uzyskasz gładkie ciasto.
7Gotowym ciastem napełnij papilotki w blachach do muffinek do 2/3 wysokości.
8Piecz babeczki w nagrzanym piekarniku do 180°C (góra-dół bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem) przez 25 minut lub do suchego patyczka.
9Po upieczeniu wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
10Do schłodzonego w lodówce kremu (czekolada ze śmietanką) dodaj zimne mascarpone.
11Ubijaj całość na sztywny krem na wysokich obrotach miksera, tylko do momentu, gdy krem stanie się wyraźnie gęsty.
12Wystudzone babeczki wydrąż w środku, tworząc zagłębienie.
13W powstałe zagłębienie wlej rozpuszczoną czekoladę ze śmietanką.
14W rozpuszczonej czekoladzie zanurz malinę.
15Przykryj babeczki ubitym kremem, wyciskając rozetkę na wierzchu każdej babeczki za pomocą rękawa cukierniczego z tylką 1M.
16Udekoruj babeczki według uznania, na przykład: oreo, kinder cards, praliny giotto, milky way magic stars, kawałki kinder chocolate i Leibniz herbatniki w czekoladzie oraz świeża mięta.

Ingredients

330 g mąka typ 450-550
180 g cukier
60 g kakao
6 g soda
3 g proszek do pieczenia
2 g sól
150 g masło
2 jajka L
300 ml woda
100 g mleczna czekolada
60 g śmietanka 30%
80 g czekoladki Kinder Chocolate
50 g mleczna czekolada
150 g śmietanka 30%
250 g serek mascarpone
15 maliny świeże lub mrożone
oreo
kinder cards
praliny giotto
milky way magic stars
kawałki kinder chocolate
Leibniz herbatniki w czekoladzie
świeża mięta

Equipment

miskagarnekfolia spożywczamikserblacha do muffinekpapilotkipiekarniknóżrękaw cukierniczytylka 1M

Tips

Składniki do babeczek powinny mieć temperaturę pokojową.
Jeśli twoje babeczki urosły z wyraźną górką, temperatura pieczenia była dla nich za wysoka. Następnym razem obniż temperaturę i wydłuż czas pieczenia.
Krem do babeczek powinien być szczelnie przykryty, aby na wierzchu nie zrobiła się skórka.
Rozpuszczoną śmietankę z czekoladą możesz przelać do szklanej miski, ponieważ szkło mocno się chłodzi w lodówce, dzięki czemu krem później ubija się dużo szybciej, co zmniejsza znacząco ryzyko jego zwarzenia.
Nie przedłużaj ubijania kremu dłużej niż to konieczne, aby nie zważyć całości.
Malin mrożonych nie rozmrażaj wcześniej.