Rolada jagodowa
Serves 2
Directions
- 1Ubij białka ze słodzikiem.
- 2Dodaj wymieszane suche składniki, delikatnie połącz.
- 3Rozprowadź równomiernie masę na całej blasze z papierem do pieczenia spryskanym oliwą.
- 4Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C na 16 minut.
- 5Ostudź ciasto.
- 6Odwróć ciasto z papierem na drugą stronę.
- 7Odklej papier od ciasta, delikatnie podważając nożem.
- 8Zwiń ciasto w rulon z papierem.
- 9Odstaw zwinięte ciasto na chwilę.
- 10Rozwiń ciasto z powrotem.
- 11Posmaruj ciasto wcześniej przygotowanym i schłodzonym kremem (ubita śmietanka ze słodzikiem i skyr).
- 12Dodaj jagody, borówki lub inne owoce na krem.
- 13Zwiń ciasto, pomagając sobie papierem.
- 14Zawiń roladę w folię lub w papier.
- 15Dobrze schłódź roladę w lodówce.
- 16Posyp roladę cukrem pudrem i udekoruj listkami mięty.
Ingredients
- 190 g płynne białko jaj
- 5 g białko serwatkowe WPC 80%
- 7 g błonnik bambusowy
- 3 g proszek do pieczenia
- 9 g babka jajowata (łuska)
- 300 g skyr naturalny
- 110 g śmietanka kremowa 30%
- słodzik (np. erytrol lub inny dobrze tolerowany)
- owoce do nadzienia (np. jagody)
- odrobina oliwy
- borówki
- jagody
Equipment
blachapapier do pieczeniamiskaszpatułkapiekarniknóżfolia spożywczalodówka
Tips
- Błonnik bambusowy możesz zamienić na mąkę ziemniaczaną, a babkę jajowatą na 20 g mąki, jednak zmieni to makro, smak i strukturę wypieku.
- Jeśli nie tolerujesz nabiału, odżywkę białkową WPC można zastąpić odżywką białkową w wersji wege (np. na bazie grochu, ryżu, konopi). Skyr i bitą śmietanę można zamienić na krem przygotowany z jogurtu roślinnego, np. Planton Greek Style dostępnego w Lidlu.
- Naoliwić dobrze papier do pieczenia.
- Rozprowadzić krem równiutko, aby nie wstydzić się rezultatu.