Rolada jagodowa

Name: Rolada jagodowa
Yield: 2 servings
Cuisine: Other
Ingredients: 190 g płynne białko jaj; 5 g białko serwatkowe WPC 80%; 7 g błonnik bambusowy; 3 g proszek do pieczenia; 9 g babka jajowata (łuska); 300 g skyr naturalny; 110 g śmietanka kremowa 30%; słodzik (np. erytrol lub inny dobrze tolerowany); owoce do nadzienia (np. jagody); odrobina oliwy; borówki; jagody

Serves 2

tiktok.com

Rolada jagodowa

tiktok.com

Serves 2

Directions

1Ubij białka ze słodzikiem.
2Dodaj wymieszane suche składniki, delikatnie połącz.
3Rozprowadź równomiernie masę na całej blasze z papierem do pieczenia spryskanym oliwą.
4Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C na 16 minut.
5Ostudź ciasto.
6Odwróć ciasto z papierem na drugą stronę.
7Odklej papier od ciasta, delikatnie podważając nożem.
8Zwiń ciasto w rulon z papierem.
9Odstaw zwinięte ciasto na chwilę.
10Rozwiń ciasto z powrotem.
11Posmaruj ciasto wcześniej przygotowanym i schłodzonym kremem (ubita śmietanka ze słodzikiem i skyr).
12Dodaj jagody, borówki lub inne owoce na krem.
13Zwiń ciasto, pomagając sobie papierem.
14Zawiń roladę w folię lub w papier.
15Dobrze schłódź roladę w lodówce.
16Posyp roladę cukrem pudrem i udekoruj listkami mięty.

Ingredients

190 g płynne białko jaj
5 g białko serwatkowe WPC 80%
7 g błonnik bambusowy
3 g proszek do pieczenia
9 g babka jajowata (łuska)
300 g skyr naturalny
110 g śmietanka kremowa 30%
słodzik (np. erytrol lub inny dobrze tolerowany)
owoce do nadzienia (np. jagody)
odrobina oliwy
borówki
jagody

Equipment

blachapapier do pieczeniamiskaszpatułkapiekarniknóżfolia spożywczalodówka

Tips

Błonnik bambusowy możesz zamienić na mąkę ziemniaczaną, a babkę jajowatą na 20 g mąki, jednak zmieni to makro, smak i strukturę wypieku.
Jeśli nie tolerujesz nabiału, odżywkę białkową WPC można zastąpić odżywką białkową w wersji wege (np. na bazie grochu, ryżu, konopi). Skyr i bitą śmietanę można zamienić na krem przygotowany z jogurtu roślinnego, np. Planton Greek Style dostępnego w Lidlu.
Naoliwić dobrze papier do pieczenia.
Rozprowadzić krem równiutko, aby nie wstydzić się rezultatu.

Rolada jagodowa

Serves 2

tiktok.com

Rolada jagodowa

tiktok.com

Serves 2

Directions

1Ubij białka ze słodzikiem.
2Dodaj wymieszane suche składniki, delikatnie połącz.
3Rozprowadź równomiernie masę na całej blasze z papierem do pieczenia spryskanym oliwą.
4Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C na 16 minut.
5Ostudź ciasto.
6Odwróć ciasto z papierem na drugą stronę.
7Odklej papier od ciasta, delikatnie podważając nożem.
8Zwiń ciasto w rulon z papierem.
9Odstaw zwinięte ciasto na chwilę.
10Rozwiń ciasto z powrotem.
11Posmaruj ciasto wcześniej przygotowanym i schłodzonym kremem (ubita śmietanka ze słodzikiem i skyr).
12Dodaj jagody, borówki lub inne owoce na krem.
13Zwiń ciasto, pomagając sobie papierem.
14Zawiń roladę w folię lub w papier.
15Dobrze schłódź roladę w lodówce.
16Posyp roladę cukrem pudrem i udekoruj listkami mięty.

Ingredients

190 g płynne białko jaj
5 g białko serwatkowe WPC 80%
7 g błonnik bambusowy
3 g proszek do pieczenia
9 g babka jajowata (łuska)
300 g skyr naturalny
110 g śmietanka kremowa 30%
słodzik (np. erytrol lub inny dobrze tolerowany)
owoce do nadzienia (np. jagody)
odrobina oliwy
borówki
jagody

Equipment

blachapapier do pieczeniamiskaszpatułkapiekarniknóżfolia spożywczalodówka

Tips

Błonnik bambusowy możesz zamienić na mąkę ziemniaczaną, a babkę jajowatą na 20 g mąki, jednak zmieni to makro, smak i strukturę wypieku.
Jeśli nie tolerujesz nabiału, odżywkę białkową WPC można zastąpić odżywką białkową w wersji wege (np. na bazie grochu, ryżu, konopi). Skyr i bitą śmietanę można zamienić na krem przygotowany z jogurtu roślinnego, np. Planton Greek Style dostępnego w Lidlu.
Naoliwić dobrze papier do pieczenia.
Rozprowadzić krem równiutko, aby nie wstydzić się rezultatu.