Torta Bienenstich
Serves 1
Directions
- 1Coloque o fermento em uma tigela e junte o leite morno. Deixe descansando até surgirem umas bolhas, o que leva uns 15 minutos.
- 2Junte o mel, os ovos e misture bem.
- 3Coloque a farinha em uma tigela ou na tigela da batedeira.
- 4Comece a bater com o gancho e junte o leite. Continue batendo e acrescente a manteiga e o sal.
- 5Bata a massa até ficar bem homogênea e descolando das laterais da tigela. Se preferir, sove a massa na mão.
- 6Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela limpa untada e deixe descansar em local protegido por 1 hora, até que dobre de volume.
- 7Enquanto a massa cresce, prepare o recheio e a cobertura. Misture o amido à metade do açúcar e reserve.
- 8Junte o restante do açúcar às gemas e bata com um garfo até homogeneizar.
- 9Junte o leite, misture bem e acrescente a mistura de amido e açúcar.
- 10Acrescente a baunilha e leve tudo ao fogo, mexendo constantemente até que levante fervura e se torne um creme espesso.
- 11Reserve o creme coberto com filme plástico para não criar película.
- 12Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly e misture ao creme.
- 13Leve o bolo ao forno.
- 14Retire o bolo do forno e sirva.
Ingredients
- 85 g Leite integral
- 50 g Manteiga sem sal, bem macia, em temperatura ambiente
- 2 Ovos
- 8 g Fermento seco para pão
- 1 pitada Sal
- 300 g Farinha de trigo
- 20 g Mel
- 100 g Açúcar
- 40 g Amido de milho
- 3 Gemas
- 5 g Extrato ou essência de baunilha
- 300 g Leite integral
- 100 g Creme de leite fresco bem gelado
Equipment
TigelaBatedeira com ganchoPanelaFilme plásticoAssadeira
Tips
- Para a massa, o leite deve ser morno, não quente.
- Bater a massa até ficar homogênea e descolar das laterais da tigela ou sovar na mão.
- Cobrir o creme de recheio com filme plástico para não criar película.