Brasato di Manzo
Directions
- 1Infariniamo il cappello del prete.
- 2Mettiamo una nocina di burro in padella e rosoliamo la carne.
- 3Prepariamo un soffritto con sedano, carota e cipolla e aggiungiamo due foglie di alloro.
- 4Aggiungiamo i chiodi di garofano.
- 5Copriamo con del buon Chianti Classico.
- 6Coprite e lasciate cuocere dolcemente per almeno due ore. A metà cottura ricordatevi di girarlo.
- 7A fine cottura, frulliamo il sugho.
- 8Affettiamo il brasato e serviamo con il sugho.
Ingredients
- 1 pezzo capello del prete
- 1 manciata farina
- 1 nocina burro
- 1 costa sedano
- 1 pezzo carota
- 1 pezzo cipolla
- 2 foglie foglie di alloro
- 4 chiodi di garofano
- 1 bicchiere Chianti Classico
Equipment
padellaforchettacoltellofrullatore a immersione