Serves 1
Directions
- 1Tagliare la melanzana a fette sottili.
- 2Cospargere del formaggio grattugiato su una teglia rivestita di carta da forno. Questo creerà una base croccante.
- 3Disporre le fette di melanzana sul formaggio grattugiato.
- 4Cospargere altro formaggio grattugiato sulle melanzane.
- 5Spruzzare un filo d'olio d'oliva sulle melanzane.
- 6Cuocere le melanzane in forno fino a doratura e morbidezza.
- 7Preparare l'insalata mettendo la rucola e i pomodorini tagliati a metà in una ciotola.
- 8Condire l'insalata con sale e aceto balsamico.
- 9Mescolare bene l'insalata.
- 10Stendere l'insalata sulle fette di melanzana cotte.
- 11Aggiungere fette di mozzarella sull'insalata.
- 12Arrotolare delicatamente le melanzane con il ripieno formando un rotolo.
- 13Tagliare il rotolo di melanzane a fette per servirlo.
Ingredients
- 1 large Melanzane
- 1 drizzle Olio d'oliva
- 1 handful Formaggio grattugiato
- 1 handful Pomodorini
- 1 handful Rucola
- 1 pinch Sale
- 1 drizzle Aceto balsamico
- 1 ball Mozzarella
Equipment
Teglia da fornoCarta da fornoGrattugiaColtelloCiotolaCucchiaioForchettaSpruzzatore d'olioTagliere
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