Rotolo di melanzane ripieno di rucola e mozzarella

Serves 1
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Directions

  1. 1Tagliare la melanzana a fette sottili.
  2. 2Tagliare la melanzana a fette sottili.
  3. 3Tagliare la melanzana a fette sottili.
  4. 4Cospargere del formaggio grattugiato su una teglia rivestita di carta da forno. Questo creerà una base croccante.
  5. 5Cospargere del formaggio grattugiato su una teglia rivestita di carta da forno. Questo creerà una base croccante.
  6. 6Cospargere del formaggio grattugiato su una teglia rivestita di carta da forno. Questo creerà una base croccante.
  7. 7Disporre le fette di melanzana sul formaggio grattugiato.
  8. 8Disporre le fette di melanzana sul formaggio grattugiato.
  9. 9Disporre le fette di melanzana sul formaggio grattugiato.
  10. 10Cospargere altro formaggio grattugiato sulle melanzane.
  11. 11Cospargere altro formaggio grattugiato sulle melanzane.
  12. 12Cospargere altro formaggio grattugiato sulle melanzane.
  13. 13Spruzzare un filo d'olio d'oliva sulle melanzane.
  14. 14Spruzzare un filo d'olio d'oliva sulle melanzane.
  15. 15Spruzzare un filo d'olio d'oliva sulle melanzane.
  16. 16Cuocere le melanzane in forno fino a doratura e morbidezza.
  17. 17Cuocere le melanzane in forno fino a doratura e morbidezza.
  18. 18Cuocere le melanzane in forno fino a doratura e morbidezza.
  19. 19Preparare l'insalata mettendo la rucola e i pomodorini tagliati a metà in una ciotola.
  20. 20Preparare l'insalata mettendo la rucola e i pomodorini tagliati a metà in una ciotola.
  21. 21Preparare l'insalata mettendo la rucola e i pomodorini tagliati a metà in una ciotola.
  22. 22Condire l'insalata con sale e aceto balsamico.
  23. 23Condire l'insalata con sale e aceto balsamico.
  24. 24Condire l'insalata con sale e aceto balsamico.
  25. 25Mescolare bene l'insalata.
  26. 26Mescolare bene l'insalata.
  27. 27Mescolare bene l'insalata.
  28. 28Stendere l'insalata sulle fette di melanzana cotte.
  29. 29Stendere l'insalata sulle fette di melanzana cotte.
  30. 30Stendere l'insalata sulle fette di melanzana cotte.
  31. 31Aggiungere fette di mozzarella sull'insalata.
  32. 32Aggiungere fette di mozzarella sull'insalata.
  33. 33Aggiungere fette di mozzarella sull'insalata.
  34. 34Arrotolare delicatamente le melanzane con il ripieno formando un rotolo.
  35. 35Arrotolare delicatamente le melanzane con il ripieno formando un rotolo.
  36. 36Arrotolare delicatamente le melanzane con il ripieno formando un rotolo.
  37. 37Tagliare il rotolo di melanzane a fette per servirlo.
  38. 38Tagliare il rotolo di melanzane a fette per servirlo.
  39. 39Tagliare il rotolo di melanzane a fette per servirlo.

Ingredients

  • 1 large Melanzane
  • 1 large Melanzane
  • 1 large Melanzane
  • 1 drizzle Olio d'oliva
  • 1 drizzle Olio d'oliva
  • 1 drizzle Olio d'oliva
  • 1 handful Formaggio grattugiato
  • 1 handful Formaggio grattugiato
  • 1 handful Formaggio grattugiato
  • 1 handful Pomodorini
  • 1 handful Pomodorini
  • 1 handful Pomodorini
  • 1 handful Rucola
  • 1 handful Rucola
  • 1 handful Rucola
  • 1 pinch Sale
  • 1 pinch Sale
  • 1 pinch Sale
  • 1 drizzle Aceto balsamico
  • 1 drizzle Aceto balsamico
  • 1 drizzle Aceto balsamico
  • 1 ball Mozzarella
  • 1 ball Mozzarella
  • 1 ball Mozzarella

Equipment

Teglia da fornoCarta da fornoGrattugiaColtelloCiotolaCucchiaioForchettaSpruzzatore d'olioTagliere