Carrilleras en Salsa
Directions
- 1Salpimentar las carrilladas.
- 2Salpimentar las carrilladas.
- 3Salpimentar las carrilladas.
- 4Pasar las carrilladas por harina.
- 5Pasar las carrilladas por harina.
- 6Pasar las carrilladas por harina.
- 7En una olla, añadir aceite de oliva.
- 8En una olla, añadir aceite de oliva.
- 9En una olla, añadir aceite de oliva.
- 10Marcar todas las carrilladas hasta que se doren por fuera.
- 11Marcar todas las carrilladas hasta que se doren por fuera.
- 12Marcar todas las carrilladas hasta que se doren por fuera.
- 13Reservar las carrilladas marcadas.
- 14Reservar las carrilladas marcadas.
- 15Reservar las carrilladas marcadas.
- 16Cortar las cebollas moradas, las cebollas blancas, el puerro, las zanahorias, los tomates y los dientes de ajo.
- 17Cortar las cebollas moradas, las cebollas blancas, el puerro, las zanahorias, los tomates y los dientes de ajo.
- 18Cortar las cebollas moradas, las cebollas blancas, el puerro, las zanahorias, los tomates y los dientes de ajo.
- 19Echar las cebollas moradas, las cebollas blancas, el puerro y los ajos en la misma olla donde se marcó la carne.
- 20Echar las cebollas moradas, las cebollas blancas, el puerro y los ajos en la misma olla donde se marcó la carne.
- 21Echar las cebollas moradas, las cebollas blancas, el puerro y los ajos en la misma olla donde se marcó la carne.
- 22Dejar que se poche todo sin prisa.
- 23Dejar que se poche todo sin prisa.
- 24Dejar que se poche todo sin prisa.
- 25Echar las zanahorias y cocinar.
- 26Echar las zanahorias y cocinar.
- 27Echar las zanahorias y cocinar.
- 28Echar los tomates y dejar cocinar muy bien.
- 29Echar los tomates y dejar cocinar muy bien.
- 30Echar los tomates y dejar cocinar muy bien.
- 31Incorporar el vino tinto a las verduras.
- 32Incorporar el vino tinto a las verduras.
- 33Incorporar el vino tinto a las verduras.
- 34Incorporar toda la carne a las verduras con vino tinto.
- 35Incorporar toda la carne a las verduras con vino tinto.
- 36Incorporar toda la carne a las verduras con vino tinto.
- 37Poner agua hasta cubrir y dejar cocinar 40 minutos en olla express o 3-3.5 horas en olla normal.
- 38Poner agua hasta cubrir y dejar cocinar 40 minutos en olla express o 3-3.5 horas en olla normal.
- 39Poner agua hasta cubrir y dejar cocinar 40 minutos en olla express o 3-3.5 horas en olla normal.
- 40Reservar las carrilladas.
- 41Reservar las carrilladas.
- 42Reservar las carrilladas.
- 43Colar el caldo con las verduras para hacer la salsa.
- 44Colar el caldo con las verduras para hacer la salsa.
- 45Colar el caldo con las verduras para hacer la salsa.
- 46Reducir el caldo hasta que espese para hacer la salsa.
- 47Reducir el caldo hasta que espese para hacer la salsa.
- 48Reducir el caldo hasta que espese para hacer la salsa.
- 49Introducir de nuevo las carrilladas en la salsa.
- 50Introducir de nuevo las carrilladas en la salsa.
- 51Introducir de nuevo las carrilladas en la salsa.
- 52Servir las carrilladas en salsa.
- 53Servir las carrilladas en salsa.
- 54Servir las carrilladas en salsa.
Ingredients
- 8 carrilleras de ternera
- 8 carrilleras de ternera
- 8 carrilleras de ternera
- al gusto Sal
- al gusto Sal
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Pimienta
- al gusto Pimienta
- un buen chorro Aceite de oliva
- un buen chorro Aceite de oliva
- un buen chorro Aceite de oliva
- Harina de trigo
- Harina de trigo
- Harina de trigo
- 2 cebollas moradas
- 2 cebollas moradas
- 2 cebollas moradas
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla blanca
- 1 puerro
- 1 puerro
- 1 puerro
- 4 zanahorias
- 4 zanahorias
- 4 zanahorias
- 3 tomates
- 3 tomates
- 3 tomates
- 4 dientes de ajo
- 4 dientes de ajo
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso vino tinto
- 1 vaso vino tinto
- 1 vaso vino tinto
- Agua
- Agua
- Agua
Equipment
ollacuchillotabla de cortarcoladorcuchara de servir
Tips
- Acompañar con puré, patatas enteras o patatas fritas.