Directions
- 1Tagliare le zucchine a fettine sottili.
- 2In una ciotola, aggiungere le zucchine, sale, olio, pangrattato e parmigiano; amalgamare.
- 3Sbattere due uova con una tazzina di latte e aggiungerle alle zucchine, mescolando bene.
- 4Sul fondo di una pirofila, aggiungere un filo di olio e pangrattato.
- 5Versare metà del composto di zucchine.
- 6Aggiungere speck e scamorza.
- 7Coprire con l’altra metà del composto di zucchine.
- 8Aggiungere un filo di olio in superficie e pangrattato a piacere.
- 9Infornare a 200 gradi per 20-25 minuti, fino a doratura.
Ingredients
- 2 zucchine
- 60 g pangrattato di mais
- 60 g parmigiano
- 2 uova
- 1 tazzina latte
- 100 g speck o affettato a piacere
- 150 g scamorza
- 0 olio extravergine d’oliva
- 0 sale
Equipment
ciotolapirofilaforno o friggitrice ad aria
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