Red Velvet Cupcake
Directions
- 1Prepariamo il finto latticello: yogurt bianco, latte, succo di limone. Mescoliamo il tutto e poi a riposo a temperatura ambiente per 15 minuti.
- 2Prepariamo il finto latticello: yogurt bianco, latte, succo di limone. Mescoliamo il tutto e poi a riposo a temperatura ambiente per 15 minuti.
- 3Prepariamo il finto latticello: yogurt bianco, latte, succo di limone. Mescoliamo il tutto e poi a riposo a temperatura ambiente per 15 minuti.
- 4In un'altra ciotola: zucchero, pizzico di sale, farina 00, cacao amaro, bicarbonato. Setaccio il tutto e mescolo questi ingredienti secchi con una frusta.
- 5In un'altra ciotola: zucchero, pizzico di sale, farina 00, cacao amaro, bicarbonato. Setaccio il tutto e mescolo questi ingredienti secchi con una frusta.
- 6In un'altra ciotola: zucchero, pizzico di sale, farina 00, cacao amaro, bicarbonato. Setaccio il tutto e mescolo questi ingredienti secchi con una frusta.
- 7Aggiungo al latticello l'olio di semi, l'albume, l'aceto e il colorante rosso in gel. Mescolo tutto per ottenere un composto omogeneo.
- 8Aggiungo al latticello l'olio di semi, l'albume, l'aceto e il colorante rosso in gel. Mescolo tutto per ottenere un composto omogeneo.
- 9Aggiungo al latticello l'olio di semi, l'albume, l'aceto e il colorante rosso in gel. Mescolo tutto per ottenere un composto omogeneo.
- 10Verso gli ingredienti liquidi in quelli solidi fino ad ottenere una pastella vellutata.
- 11Verso gli ingredienti liquidi in quelli solidi fino ad ottenere una pastella vellutata.
- 12Verso gli ingredienti liquidi in quelli solidi fino ad ottenere una pastella vellutata.
- 13Con la sac à poche riempio i pirottini fino a 3/4 della loro capienza e via in forno statico a 175° per 20 minuti.
- 14Con la sac à poche riempio i pirottini fino a 3/4 della loro capienza e via in forno statico a 175° per 20 minuti.
- 15Con la sac à poche riempio i pirottini fino a 3/4 della loro capienza e via in forno statico a 175° per 20 minuti.
- 16Ora il frosting: mascarpone, formaggio spalmabile, panna fresca e zucchero a velo. Con le fruste elettriche monto il tutto fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- 17Ora il frosting: mascarpone, formaggio spalmabile, panna fresca e zucchero a velo. Con le fruste elettriche monto il tutto fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- 18Ora il frosting: mascarpone, formaggio spalmabile, panna fresca e zucchero a velo. Con le fruste elettriche monto il tutto fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- 19Taglio la cupola dei muffin, vado a sbriciolare e poi tostare in forno per la decorazione finale.
- 20Taglio la cupola dei muffin, vado a sbriciolare e poi tostare in forno per la decorazione finale.
- 21Taglio la cupola dei muffin, vado a sbriciolare e poi tostare in forno per la decorazione finale.
- 22Ecco qui il mio ciuffo, briciole e i nostri cupcake sono pronti.
- 23Ecco qui il mio ciuffo, briciole e i nostri cupcake sono pronti.
- 24Ecco qui il mio ciuffo, briciole e i nostri cupcake sono pronti.
Ingredients
- 60 g yogurt bianco
- 60 g yogurt bianco
- 60 g yogurt bianco
- 60 g latte
- 60 g latte
- 60 g latte
- 10 g succo di limone
- 10 g succo di limone
- 10 g succo di limone
- 135 g zucchero
- 135 g zucchero
- 135 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di sale
- 155 g farina 00
- 155 g farina 00
- 155 g farina 00
- 5 g cacao amaro
- 5 g cacao amaro
- 5 g cacao amaro
- 3 g bicarbonato
- 3 g bicarbonato
- 3 g bicarbonato
- 110 g olio di semi
- 110 g olio di semi
- 110 g olio di semi
- 1 1 albume
- 1 1 albume
- 1 1 albume
- 0.5 cucchiaino aceto
- 0.5 cucchiaino aceto
- 0.5 cucchiaino aceto
- 0.75 cucchiaino colorante rosso in gel
- 0.75 cucchiaino colorante rosso in gel
- 0.75 cucchiaino colorante rosso in gel
- 250 g mascarpone
- 250 g mascarpone
- 250 g mascarpone
- 150 g formaggio spalmabile
- 150 g formaggio spalmabile
- 150 g formaggio spalmabile
- 200 g panna fresca
- 200 g panna fresca
- 200 g panna fresca
- 80 g zucchero a velo
- 80 g zucchero a velo
- 80 g zucchero a velo
Equipment
whisksievepiping bagelectric mixeroven