Levain Bakery New York Cookies
Directions
- 1Comenzar con 230g de mantequilla super fría en un bol.
- 2Comenzar con 230g de mantequilla super fría en un bol.
- 3Comenzar con 230g de mantequilla super fría en un bol.
- 4Agregar 165g de azúcar blanca y 165g de azúcar morena a la mantequilla.
- 5Agregar 165g de azúcar blanca y 165g de azúcar morena a la mantequilla.
- 6Agregar 165g de azúcar blanca y 165g de azúcar morena a la mantequilla.
- 7Batir la mezcla en la mezcladora durante un minuto hasta obtener una textura de "nuggets de mantequilla".
- 8Batir la mezcla en la mezcladora durante un minuto hasta obtener una textura de "nuggets de mantequilla".
- 9Batir la mezcla en la mezcladora durante un minuto hasta obtener una textura de "nuggets de mantequilla".
- 10Agregar 165g de chispas de chocolate amargo y 160g de nuez picada a la mezcla.
- 11Agregar 165g de chispas de chocolate amargo y 160g de nuez picada a la mezcla.
- 12Agregar 165g de chispas de chocolate amargo y 160g de nuez picada a la mezcla.
- 13Batir durante 30 segundos solo hasta que se incorporen los ingredientes.
- 14Batir durante 30 segundos solo hasta que se incorporen los ingredientes.
- 15Batir durante 30 segundos solo hasta que se incorporen los ingredientes.
- 16Colocar 500g de harina junto con dos cucharadas de polvo de hornear en la mezcla.
- 17Colocar 500g de harina junto con dos cucharadas de polvo de hornear en la mezcla.
- 18Colocar 500g de harina junto con dos cucharadas de polvo de hornear en la mezcla.
- 19Batir hasta obtener una textura arenosa.
- 20Batir hasta obtener una textura arenosa.
- 21Batir hasta obtener una textura arenosa.
- 22Agregar dos huevos junto con una cucharadita de esencia de vainilla.
- 23Agregar dos huevos junto con una cucharadita de esencia de vainilla.
- 24Agregar dos huevos junto con una cucharadita de esencia de vainilla.
- 25Batir durante un minuto más hasta obtener la textura deseada para las galletas.
- 26Batir durante un minuto más hasta obtener la textura deseada para las galletas.
- 27Batir durante un minuto más hasta obtener la textura deseada para las galletas.
- 28Formar galletas de 125g y presionarlas un poco para darles forma.
- 29Formar galletas de 125g y presionarlas un poco para darles forma.
- 30Formar galletas de 125g y presionarlas un poco para darles forma.
- 31Colocar las galletas en una funda ziploc y llevarlas a congelación durante un mínimo de una hora.
- 32Colocar las galletas en una funda ziploc y llevarlas a congelación durante un mínimo de una hora.
- 33Colocar las galletas en una funda ziploc y llevarlas a congelación durante un mínimo de una hora.
- 34Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- 35Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- 36Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- 37Colocar las galletas congeladas en una bandeja y hornearlas durante 17 a 18 minutos.
- 38Colocar las galletas congeladas en una bandeja y hornearlas durante 17 a 18 minutos.
- 39Colocar las galletas congeladas en una bandeja y hornearlas durante 17 a 18 minutos.
Ingredients
- 230 g mantequilla
- 230 g mantequilla
- 230 g mantequilla
- 165 g azúcar morena
- 165 g azúcar morena
- 165 g azúcar morena
- 165 g azúcar blanca
- 165 g azúcar blanca
- 165 g azúcar blanca
- 165 g chispas de chocolate amargo
- 165 g chispas de chocolate amargo
- 165 g chispas de chocolate amargo
- 160 g nuez picada
- 160 g nuez picada
- 160 g nuez picada
- 500 g harina
- 500 g harina
- 500 g harina
- 2 cdta polvo de hornear
- 2 cdta polvo de hornear
- 2 cdta polvo de hornear
- 2 huevos
- 2 huevos
- 2 huevos
- 1 cda vainilla
- 1 cda vainilla
- 1 cda vainilla
Equipment
mezcladorabandeja para hornearbásculabolbolsa ziploc
Tips
- Para que las galletas queden super húmedas por dentro, el punto de la mezcla debe ser una textura de "nuggets de mantequilla" antes de agregar el chocolate y las nueces.
- Congelar las galletas por un mínimo de una hora asegura que queden super crujientes por fuera y perfectas por dentro.