Frittelle di pomodoro e feta
Directions
- 1Sciacqua i pomodori, elimina i semi e tagliali a pezzetti.
- 2Mettili in uno scolapasta, cospargili con un po’ di sale e lasciali così per una mezz’ora.
- 3Sbatti leggermente l’uovo in una terrina.
- 4Unisci la farina all'uovo e mescola eliminando i grumi.
- 5Strizza bene i pomodori tra le mani, in modo da far perdere loro l’acqua, e aggiungili alla pastella.
- 6Unisci anche la feta sbriciolata e le erbe aromatiche tritate.
- 7Versa il composto nell’olio caldo, non profondo, a cucchiaiate, premendo con il dorso del cucchiaio per appiattire un po’ le frittelle.
- 8Dopo un paio di minuti, gira delicatamente le frittelle aiutandoti con una spatola e fai dorare anche dall’altro lato.
- 9Servi le frittelle di pomodoro e feta ben calde, accompagnandole eventualmente con una salsa allo yogurt (mescolando yogurt greco, limone, sale e tahina).
Ingredients
- 500 g pomodori maturi
- 80 g feta
- 60 g farina
- 1 uovo piccolo
- basilico
- menta
- origano
- olio per friggere
- q.b. sale
Equipment
scolapastaterrinaspatola
Tips
- È meglio friggere le frittelle con poco olio, in modo che non siano completamente immerse.
- Prestare attenzione al momento di girare le frittelle, altrimenti si potrebbero rompere.
- I pomodori dovrebbero essere maturi, carnosi e senza tanti semi.
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