Ayam Songkem

30 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Potong ayam broiler menjadi dua bagian, bagian paha dan dada.
  2. 2Potong ayam broiler menjadi dua bagian, bagian paha dan dada.
  3. 3Potong ayam broiler menjadi dua bagian, bagian paha dan dada.
  4. 4Kerat-kerat daging ayam.
  5. 5Kerat-kerat daging ayam.
  6. 6Kerat-kerat daging ayam.
  7. 7Peras jeruk nipis ke atas ayam.
  8. 8Peras jeruk nipis ke atas ayam.
  9. 9Peras jeruk nipis ke atas ayam.
  10. 10Aduk rata jeruk nipis pada ayam.
  11. 11Aduk rata jeruk nipis pada ayam.
  12. 12Aduk rata jeruk nipis pada ayam.
  13. 13Tambahkan saus tiram, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan maizena ke ayam.
  14. 14Tambahkan saus tiram, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan maizena ke ayam.
  15. 15Tambahkan saus tiram, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan maizena ke ayam.
  16. 16Aduk rata bumbu pada ayam hingga meresap, lalu sisihkan.
  17. 17Aduk rata bumbu pada ayam hingga meresap, lalu sisihkan.
  18. 18Aduk rata bumbu pada ayam hingga meresap, lalu sisihkan.
  19. 19Masukkan cabai keriting, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih ke dalam chopper.
  20. 20Masukkan cabai keriting, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih ke dalam chopper.
  21. 21Masukkan cabai keriting, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih ke dalam chopper.
  22. 22Coper kasar bumbu sambal.
  23. 23Coper kasar bumbu sambal.
  24. 24Coper kasar bumbu sambal.
  25. 25Pindahkan bumbu sambal yang sudah dicoper kasar ke wadah.
  26. 26Pindahkan bumbu sambal yang sudah dicoper kasar ke wadah.
  27. 27Pindahkan bumbu sambal yang sudah dicoper kasar ke wadah.
  28. 28Tambahkan daun bawang yang sudah diiris ke dalam bumbu sambal.
  29. 29Tambahkan daun bawang yang sudah diiris ke dalam bumbu sambal.
  30. 30Tambahkan daun bawang yang sudah diiris ke dalam bumbu sambal.
  31. 31Bumbui sambal dengan garam, gula, penyedap, dan terasi sangrai.
  32. 32Bumbui sambal dengan garam, gula, penyedap, dan terasi sangrai.
  33. 33Bumbui sambal dengan garam, gula, penyedap, dan terasi sangrai.
  34. 34Siram bumbu sambal dengan minyak panas.
  35. 35Siram bumbu sambal dengan minyak panas.
  36. 36Siram bumbu sambal dengan minyak panas.
  37. 37Siapkan daun pisang, tambahkan serai dan daun salam.
  38. 38Siapkan daun pisang, tambahkan serai dan daun salam.
  39. 39Siapkan daun pisang, tambahkan serai dan daun salam.
  40. 40Letakkan ayam di atas daun pisang, lalu baluri dengan bumbu sambal.
  41. 41Letakkan ayam di atas daun pisang, lalu baluri dengan bumbu sambal.
  42. 42Letakkan ayam di atas daun pisang, lalu baluri dengan bumbu sambal.
  43. 43Bungkus ayam dengan daun pisang, lalu masukkan ke dalam panci presto.
  44. 44Bungkus ayam dengan daun pisang, lalu masukkan ke dalam panci presto.
  45. 45Bungkus ayam dengan daun pisang, lalu masukkan ke dalam panci presto.
  46. 46Presto ayam selama 30 menit.
  47. 47Presto ayam selama 30 menit.
  48. 48Presto ayam selama 30 menit.
  49. 49Setelah matang, buka panci presto dan sajikan ayam songkem.
  50. 50Setelah matang, buka panci presto dan sajikan ayam songkem.
  51. 51Setelah matang, buka panci presto dan sajikan ayam songkem.
  52. 52Taburi ayam songkem dengan irisan daun bawang.
  53. 53Taburi ayam songkem dengan irisan daun bawang.
  54. 54Taburi ayam songkem dengan irisan daun bawang.

Ingredients

  • 1 ekor ayam broiler
  • 1 ekor ayam broiler
  • 1 ekor ayam broiler
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 buah jeruk nipis
  • saus tiram
  • saus tiram
  • saus tiram
  • garam
  • garam
  • garam
  • kaldu bubuk
  • kaldu bubuk
  • kaldu bubuk
  • lada bubuk
  • lada bubuk
  • lada bubuk
  • maizena
  • maizena
  • maizena
  • cabai keriting
  • cabai keriting
  • cabai keriting
  • cabai rawit merah
  • cabai rawit merah
  • cabai rawit merah
  • cabai rawit hijau
  • cabai rawit hijau
  • cabai rawit hijau
  • bawang merah
  • bawang merah
  • bawang merah
  • bawang putih
  • bawang putih
  • bawang putih
  • daun bawang
  • daun bawang
  • daun bawang
  • gula
  • gula
  • gula
  • penyedap
  • penyedap
  • penyedap
  • terasi sangrai
  • terasi sangrai
  • terasi sangrai
  • minyak
  • minyak
  • minyak
  • serai
  • serai
  • serai
  • daun salam
  • daun salam
  • daun salam

Equipment

talenanpisauwadahchopperpanci prestotongspiring

Tips

  • Gunakan ayam boiler bagian paha dan dada.
  • Bumbui ayam dengan saus tiram, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan maizena.
  • Coper bumbu sambal hingga kasar.
  • Siram bumbu sambal dengan minyak panas agar aromanya lebih keluar.
  • Bungkus ayam dengan daun pisang beserta bumbu dan aromatik seperti serai dan daun salam.
  • Presto selama setengah jam untuk hasil ayam yang lembut dan bumbu meresap.