Directions
- 1Potong ayam broiler menjadi dua bagian, bagian paha dan dada.
- 2Kerat-kerat daging ayam.
- 3Peras jeruk nipis ke atas ayam.
- 4Aduk rata jeruk nipis pada ayam.
- 5Tambahkan saus tiram, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan maizena ke ayam.
- 6Aduk rata bumbu pada ayam hingga meresap, lalu sisihkan.
- 7Masukkan cabai keriting, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih ke dalam chopper.
- 8Coper kasar bumbu sambal.
- 9Pindahkan bumbu sambal yang sudah dicoper kasar ke wadah.
- 10Tambahkan daun bawang yang sudah diiris ke dalam bumbu sambal.
- 11Bumbui sambal dengan garam, gula, penyedap, dan terasi sangrai.
- 12Siram bumbu sambal dengan minyak panas.
- 13Siapkan daun pisang, tambahkan serai dan daun salam.
- 14Letakkan ayam di atas daun pisang, lalu baluri dengan bumbu sambal.
- 15Bungkus ayam dengan daun pisang, lalu masukkan ke dalam panci presto.
- 16Presto ayam selama 30 menit.
- 17Setelah matang, buka panci presto dan sajikan ayam songkem.
- 18Taburi ayam songkem dengan irisan daun bawang.
Ingredients
- 1 ekor ayam broiler
- 1 buah jeruk nipis
- saus tiram
- garam
- kaldu bubuk
- lada bubuk
- maizena
- cabai keriting
- cabai rawit merah
- cabai rawit hijau
- bawang merah
- bawang putih
- daun bawang
- gula
- penyedap
- terasi sangrai
- minyak
- serai
- daun salam
Equipment
talenanpisauwadahchopperpanci prestotongspiring
Tips
- Gunakan ayam boiler bagian paha dan dada.
- Bumbui ayam dengan saus tiram, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan maizena.
- Coper bumbu sambal hingga kasar.
- Siram bumbu sambal dengan minyak panas agar aromanya lebih keluar.
- Bungkus ayam dengan daun pisang beserta bumbu dan aromatik seperti serai dan daun salam.
- Presto selama setengah jam untuk hasil ayam yang lembut dan bumbu meresap.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner