Rendang Daging
Directions
- 1Sangrai rempah inti (ketumbar, merica, pala, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, jintan, adas).
- 2Sangrai setengah biji kelapa.
- 3Campur rempah sangrai dengan kelapa sangrai.
- 4Tambahkan air.
- 5Tambahkan santan dari 3 butir kelapa.
- 6Masak santan hingga keluar minyak.
- 7Sambil menunggu, lumuri 800 gram daging dengan bumbu halus (bamer, baput, lengkuas, jahe, serai, cabe merah giling).
- 8Tambahkan sambal.
- 9Aduk rata bumbu dan daging.
- 10Tambahkan daun jeruk iris, daun kunyit iris, dan daun salam ke dalam santan.
- 11Tambahkan ambu-ambu dan rempah inti yang sudah disangrai ke dalam santan.
- 12Aduk rata.
- 13Masukan daging yang sudah dilumuri bumbu.
- 14Tambahkan pemasak daging dan garam secukupnya.
- 15Masak hingga rendang mengental.
Ingredients
- 1 sdm ketumbar
- 10 butir merica
- 0.5 butir pala
- 3 butir kapulaga
- 8 butir bunga lawang
- 4 cm kayu manis
- 15 butir jintan
- 15 butir adas
- 0.5 bijigongseng kelapa
- 3 butir santan kelapa
- 800 gram daging
- 100 gr bamer
- 60 gr baput
- 50 gr lengkuas
- 60 gr jahe
- 3 batang serai
- 200 gr cabe merah giling
- 7 lembar daun jeruk iris
- 2 lembar daun kunyit iris
- 4 lembar daun salam
- 1 ambu-ambu
- 1 rempah inti
- 2 sdm pemasak daging
- 1 garam
Equipment
wajan
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner