Rendang Daging

59 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Sangrai rempah inti (ketumbar, merica, pala, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, jintan, adas).
  2. 2Sangrai rempah inti (ketumbar, merica, pala, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, jintan, adas).
  3. 3Sangrai rempah inti (ketumbar, merica, pala, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, jintan, adas).
  4. 4Sangrai setengah biji kelapa.
  5. 5Sangrai setengah biji kelapa.
  6. 6Sangrai setengah biji kelapa.
  7. 7Campur rempah sangrai dengan kelapa sangrai.
  8. 8Campur rempah sangrai dengan kelapa sangrai.
  9. 9Campur rempah sangrai dengan kelapa sangrai.
  10. 10Tambahkan air.
  11. 11Tambahkan air.
  12. 12Tambahkan air.
  13. 13Tambahkan santan dari 3 butir kelapa.
  14. 14Tambahkan santan dari 3 butir kelapa.
  15. 15Tambahkan santan dari 3 butir kelapa.
  16. 16Masak santan hingga keluar minyak.
  17. 17Masak santan hingga keluar minyak.
  18. 18Masak santan hingga keluar minyak.
  19. 19Sambil menunggu, lumuri 800 gram daging dengan bumbu halus (bamer, baput, lengkuas, jahe, serai, cabe merah giling).
  20. 20Sambil menunggu, lumuri 800 gram daging dengan bumbu halus (bamer, baput, lengkuas, jahe, serai, cabe merah giling).
  21. 21Sambil menunggu, lumuri 800 gram daging dengan bumbu halus (bamer, baput, lengkuas, jahe, serai, cabe merah giling).
  22. 22Tambahkan sambal.
  23. 23Tambahkan sambal.
  24. 24Tambahkan sambal.
  25. 25Aduk rata bumbu dan daging.
  26. 26Aduk rata bumbu dan daging.
  27. 27Aduk rata bumbu dan daging.
  28. 28Tambahkan daun jeruk iris, daun kunyit iris, dan daun salam ke dalam santan.
  29. 29Tambahkan daun jeruk iris, daun kunyit iris, dan daun salam ke dalam santan.
  30. 30Tambahkan daun jeruk iris, daun kunyit iris, dan daun salam ke dalam santan.
  31. 31Tambahkan ambu-ambu dan rempah inti yang sudah disangrai ke dalam santan.
  32. 32Tambahkan ambu-ambu dan rempah inti yang sudah disangrai ke dalam santan.
  33. 33Tambahkan ambu-ambu dan rempah inti yang sudah disangrai ke dalam santan.
  34. 34Aduk rata.
  35. 35Aduk rata.
  36. 36Aduk rata.
  37. 37Masukan daging yang sudah dilumuri bumbu.
  38. 38Masukan daging yang sudah dilumuri bumbu.
  39. 39Masukan daging yang sudah dilumuri bumbu.
  40. 40Tambahkan pemasak daging dan garam secukupnya.
  41. 41Tambahkan pemasak daging dan garam secukupnya.
  42. 42Tambahkan pemasak daging dan garam secukupnya.
  43. 43Masak hingga rendang mengental.
  44. 44Masak hingga rendang mengental.
  45. 45Masak hingga rendang mengental.

Ingredients

  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm ketumbar
  • 10 butir merica
  • 10 butir merica
  • 10 butir merica
  • 0.5 butir pala
  • 0.5 butir pala
  • 0.5 butir pala
  • 3 butir kapulaga
  • 3 butir kapulaga
  • 3 butir kapulaga
  • 8 butir bunga lawang
  • 8 butir bunga lawang
  • 8 butir bunga lawang
  • 4 cm kayu manis
  • 4 cm kayu manis
  • 4 cm kayu manis
  • 15 butir jintan
  • 15 butir jintan
  • 15 butir jintan
  • 15 butir adas
  • 15 butir adas
  • 15 butir adas
  • 0.5 bijigongseng kelapa
  • 0.5 bijigongseng kelapa
  • 0.5 bijigongseng kelapa
  • 3 butir santan kelapa
  • 3 butir santan kelapa
  • 3 butir santan kelapa
  • 800 gram daging
  • 800 gram daging
  • 800 gram daging
  • 100 gr bamer
  • 100 gr bamer
  • 100 gr bamer
  • 60 gr baput
  • 60 gr baput
  • 60 gr baput
  • 50 gr lengkuas
  • 50 gr lengkuas
  • 50 gr lengkuas
  • 60 gr jahe
  • 60 gr jahe
  • 60 gr jahe
  • 3 batang serai
  • 3 batang serai
  • 3 batang serai
  • 200 gr cabe merah giling
  • 200 gr cabe merah giling
  • 200 gr cabe merah giling
  • 7 lembar daun jeruk iris
  • 7 lembar daun jeruk iris
  • 7 lembar daun jeruk iris
  • 2 lembar daun kunyit iris
  • 2 lembar daun kunyit iris
  • 2 lembar daun kunyit iris
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun salam
  • 1 ambu-ambu
  • 1 ambu-ambu
  • 1 ambu-ambu
  • 1 rempah inti
  • 1 rempah inti
  • 1 rempah inti
  • 2 sdm pemasak daging
  • 2 sdm pemasak daging
  • 2 sdm pemasak daging
  • 1 garam
  • 1 garam
  • 1 garam

Equipment

wajan