Maiale glassato
Directions
- 1Tagliare la pancia di maiale a cubetti.
- 2Cuocere il maiale in acqua bollente per 15 minuti.
- 3Scolare il maiale e raffreddarlo sotto acqua fredda, quindi asciugarlo bene.
- 4Rosolare il maiale per bene su tutti i lati in una padella.
- 5Aggiungere zucchero di canna, salsa di soia, acqua, zenzero, anice, aglio e scorza d'arancia.
- 6Cuocere per un'ora a fuoco basso con coperchio.
- 7Scolare il maiale dai liquidi.
- 8Legare la salsa con acqua e amido di mais fino ad ottenere una glassa.
- 9Unire la carne alla glassa.
- 10Servire in accompagnamento con riso, sesamo e cipollotto fresco.
Ingredients
- 2 kg pancetta di maiale
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 4 cucchiai zucchero di canna
- 150 ml salsa di soia
- 2 bicchieri acqua
- 1 radice zenzero fresco
- 2 pezzi anice
- 2 testa aglio
- 1 scorza arancia
- 2 cucchiaini amido di mais
- 1 tazzina acqua calda
- q.b. sesamo bianco
- q.b. cipollotto fresco
Equipment
pentolascolapastapadellacoperchiofrusta
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