Directions
- 1Sciacquare il riso in una ciotola per diverse volte finchè l'acqua non risulta quasi trasparente.
- 2Cuocere il riso in una pentola con acqua, sale e aromi (anice stellato, erba cipollina).
- 3Tagliare le verdure (carote, porri, cavolo cinese, broccolo).
- 4Preparare il soffritto in un wok con olio di semi, aglio e zenzero grattugiato.
- 5Rosolare i porri nel soffritto con salsa di soia e aceto di riso.
- 6Cuocere le verdure separatamente nel soffritto, mantenendo la fiamma alta.
- 7Aggiungere un po' di salsa di soia a tutte le verdure.
- 8Una volta cotto, sgranare il riso e saltarlo in padella con olio e soffritto.
- 9Aggiungere tutte le verdure al riso saltato.
- 10Amalgamare bene e servire in un piatto.
- 11Completare con anacardi tostati ed erba cipollina.
Ingredients
- 320 g riso dal chicco lungo
- 700 g acqua
- 0 sale
- 2 anice stellato
- 0 erba cipollina
- 1 noce abbondante zenzero
- 2 spicchi aglio
- 2 porri
- 2 cucchiai aceto di riso
- 2 cucchiai salsa di soia
- 0 peperoncino
- 3 carote
- 1 cavolo cinese
- 1 broccolo
- 0 anacardi tostati
Equipment
wooden bowlpotknifecutting boardwokgrater
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