Shokupan
Directions
- 1Przygotuj tanghzong: w garnku wymieszaj mleko z mąką. Podgrzewaj na średnim ogniu i cały czas mieszaj. Gdy osiągnie konsystencję gęstego budyniu, przełóż do misy miksera.
- 2Przygotuj tanghzong: w garnku wymieszaj mleko z mąką. Podgrzewaj na średnim ogniu i cały czas mieszaj. Gdy osiągnie konsystencję gęstego budyniu, przełóż do misy miksera.
- 3Przygotuj tanghzong: w garnku wymieszaj mleko z mąką. Podgrzewaj na średnim ogniu i cały czas mieszaj. Gdy osiągnie konsystencję gęstego budyniu, przełóż do misy miksera.
- 4Dodaj mleko, jajko, drożdże, mąkę, sól, mleko w proszku i cukier. Wyrabiaj mikserem.
- 5Dodaj mleko, jajko, drożdże, mąkę, sól, mleko w proszku i cukier. Wyrabiaj mikserem.
- 6Dodaj mleko, jajko, drożdże, mąkę, sól, mleko w proszku i cukier. Wyrabiaj mikserem.
- 7Gdy składniki się połączą, dodaj miękkie masło i miksuj na średnich obrotach ok. 13-15 minut.
- 8Gdy składniki się połączą, dodaj miękkie masło i miksuj na średnich obrotach ok. 13-15 minut.
- 9Gdy składniki się połączą, dodaj miękkie masło i miksuj na średnich obrotach ok. 13-15 minut.
- 10Gdy ciasto będzie sprężyste, gładkie i nie będzie się rwać przy rozciąganiu w dłoniach, jest gotowe.
- 11Gdy ciasto będzie sprężyste, gładkie i nie będzie się rwać przy rozciąganiu w dłoniach, jest gotowe.
- 12Gdy ciasto będzie sprężyste, gładkie i nie będzie się rwać przy rozciąganiu w dłoniach, jest gotowe.
- 13Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 h do podwojenia objętości.
- 14Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 h do podwojenia objętości.
- 15Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 h do podwojenia objętości.
- 16Po tym czasie podziel ciasto na 3 równe części.
- 17Po tym czasie podziel ciasto na 3 równe części.
- 18Po tym czasie podziel ciasto na 3 równe części.
- 19Każdą rozwałkuj na prostokąt. Złóż boki do środka i zwiń ciasto w rulon.
- 20Każdą rozwałkuj na prostokąt. Złóż boki do środka i zwiń ciasto w rulon.
- 21Każdą rozwałkuj na prostokąt. Złóż boki do środka i zwiń ciasto w rulon.
- 22Nasmaruj formę do pieczenia chleba lub keksówkę masłem i włóż do niej 3 rulony ciasta.
- 23Nasmaruj formę do pieczenia chleba lub keksówkę masłem i włóż do niej 3 rulony ciasta.
- 24Nasmaruj formę do pieczenia chleba lub keksówkę masłem i włóż do niej 3 rulony ciasta.
- 25Przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 35-40 minut.
- 26Przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 35-40 minut.
- 27Przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 35-40 minut.
- 28Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
- 29Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
- 30Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
- 31Nasmaruj chleb roztrzepanym jajkiem z mlekiem i włóż do piekarnika.
- 32Nasmaruj chleb roztrzepanym jajkiem z mlekiem i włóż do piekarnika.
- 33Nasmaruj chleb roztrzepanym jajkiem z mlekiem i włóż do piekarnika.
- 34Piecz 5 minut, a gdy skórka delikatnie się przypiecze, nałóż folię aluminiową na blaszkę.
- 35Piecz 5 minut, a gdy skórka delikatnie się przypiecze, nałóż folię aluminiową na blaszkę.
- 36Piecz 5 minut, a gdy skórka delikatnie się przypiecze, nałóż folię aluminiową na blaszkę.
- 37Piecz 25 minut.
- 38Piecz 25 minut.
- 39Piecz 25 minut.
- 40Wyjmij z piekarnika i delikatnie przestudź przed krojeniem.
- 41Wyjmij z piekarnika i delikatnie przestudź przed krojeniem.
- 42Wyjmij z piekarnika i delikatnie przestudź przed krojeniem.
- 43Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięty w ściereczkę przez kilka dni.
- 44Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięty w ściereczkę przez kilka dni.
- 45Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięty w ściereczkę przez kilka dni.
Ingredients
- 15 g mąka
- 15 g mąka
- 15 g mąka
- 80 g mleko
- 80 g mleko
- 80 g mleko
- 160 g mleko
- 160 g mleko
- 160 g mleko
- 40 g cukier
- 40 g cukier
- 40 g cukier
- 7 g suche drożdże
- 7 g suche drożdże
- 7 g suche drożdże
- 330 g mąka
- 330 g mąka
- 330 g mąka
- 20 g mleko w proszku
- 20 g mleko w proszku
- 20 g mleko w proszku
- 1 jajko
- 1 jajko
- 1 jajko
- 8 g sól
- 8 g sól
- 8 g sól
- 50 g miękkie masło
- 50 g miękkie masło
- 50 g miękkie masło
- 1 jajko
- 1 jajko
- 1 jajko
- 1 łyżka mleko
- 1 łyżka mleko
- 1 łyżka mleko
- 1 masło
- 1 masło
- 1 masło
Equipment
garnekmisa mikseramikserściereczkawałekforma do pieczenia chleba lub keksówkapędzelekfolia aluminiowa