Shokupan
Directions
- 1Przygotuj tanghzong: w garnku wymieszaj mleko z mąką. Podgrzewaj na średnim ogniu i cały czas mieszaj. Gdy osiągnie konsystencję gęstego budyniu, przełóż do misy miksera.
- 2Dodaj mleko, jajko, drożdże, mąkę, sól, mleko w proszku i cukier. Wyrabiaj mikserem.
- 3Gdy składniki się połączą, dodaj miękkie masło i miksuj na średnich obrotach ok. 13-15 minut.
- 4Gdy ciasto będzie sprężyste, gładkie i nie będzie się rwać przy rozciąganiu w dłoniach, jest gotowe.
- 5Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 h do podwojenia objętości.
- 6Po tym czasie podziel ciasto na 3 równe części.
- 7Każdą rozwałkuj na prostokąt. Złóż boki do środka i zwiń ciasto w rulon.
- 8Nasmaruj formę do pieczenia chleba lub keksówkę masłem i włóż do niej 3 rulony ciasta.
- 9Przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 35-40 minut.
- 10Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
- 11Nasmaruj chleb roztrzepanym jajkiem z mlekiem i włóż do piekarnika.
- 12Piecz 5 minut, a gdy skórka delikatnie się przypiecze, nałóż folię aluminiową na blaszkę.
- 13Piecz 25 minut.
- 14Wyjmij z piekarnika i delikatnie przestudź przed krojeniem.
- 15Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięty w ściereczkę przez kilka dni.
Ingredients
- 15 g mąka
- 80 g mleko
- 160 g mleko
- 40 g cukier
- 7 g suche drożdże
- 330 g mąka
- 20 g mleko w proszku
- 1 jajko
- 8 g sól
- 50 g miękkie masło
- 1 jajko
- 1 łyżka mleko
- 1 masło
Equipment
garnekmisa mikseramikserściereczkawałekforma do pieczenia chleba lub keksówkapędzelekfolia aluminiowa
Related recipes
Italian Grinder Chicken Salad
Italian · Lunch
Burger Magique farci
Lunch
Sushi Tuna Bowl
Japanese · Lunch
Tea Sandwiches
Middle Eastern · Lunch
Orange Tempeh lettuce cups
Chinese · Lunch
Collard Greens Rainbow Salad Wraps
Lunch
Peanut Butter Noodles
Chinese · Lunch
Tortilla Taco Bowl
Mexican · Lunch
Mason Jar Noodles (Spicy Sesame)
Chinese · Lunch
Miffy Bunny Bento Box
Japanese · Lunch
Miso Mason Jar Noodles
Japanese · Lunch
Very Good Sandwich
Lunch