Reina pepiada

Serves 1
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Directions

  1. 1Pochamos el pollo. Para ello, ponemos en una cacerola con agua, sal, pimienta negra y laurel.
  2. 2Añadimos el contramuslo de pollo a la cacerola.
  3. 3Calentamos a fuego medio hasta que hierva.
  4. 4Retiramos del fuego y lo dejamos 15 minutos para que se cocine al punto perfecto.
  5. 5Deshilachamos el pollo.
  6. 6Hacemos una mayonesa con un huevo, sal, zumo de lima, aceite de oliva y de girasol.
  7. 7Batimos hasta que se emulsione.
  8. 8Machacamos el aguacate.
  9. 9Añadimos media cebolla morada picada.
  10. 10Añadimos el pollo deshilachado.
  11. 11Añadimos la mayonesa.
  12. 12Añadimos cilantro picado.
  13. 13Mezclamos.
  14. 14Exprimimos una lima.
  15. 15Sazonamos con sal y pimienta negra.
  16. 16Mezclamos.
  17. 17Hacemos una arepa con harina de maíz precocida, agua y una pizca de sal, amasamos hasta que sea una masa homogénea.
  18. 18Hacemos discos y los cocinamos en una sartén unos 7 minutos por lado.
  19. 19Abrimos la arepa y la rellenamos con la ensaladilla.
  20. 20Podemos hacer un sándwich con la ensaladilla.
  21. 21Mezclamos la ensaladilla con pasta y agua de cocción, dejamos enfriar y servimos.

Ingredients

  • 400 g Contramuslos de pollo
  • Laurel
  • Pimienta negra
  • 1 pequeña Cebolla morada
  • 1 Aguacate
  • 1 Huevo
  • 2 Limas
  • 60 ml Aceite de oliva
  • 125 ml Aceite de girasol
  • Harina de maíz precocida
  • Agua
  • Sal

Equipment

CacerolaTermómetro de cocinaTabla de cortarCuchilloFuenteVaso medidorBatidora de manoTenedorExprimidor de limaSarténEspátula

Tips

  • Si tienes sobras de pollo asado o de algo que te haya sobrado, puedes usarlas y saltarte el paso de pochar el pollo.
  • Si no puedes hacer arepas, siempre puedes hacerte un sándwich.
  • Mezclar la ensaladilla con pasta y agua de cocción, dejarla enfriar para hacer una ensalada de pasta increíble.

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