Reina pepiada
Serves 1
Directions
- 1Pochamos el pollo. Para ello, ponemos en una cacerola con agua, sal, pimienta negra y laurel.
- 2Añadimos el contramuslo de pollo a la cacerola.
- 3Calentamos a fuego medio hasta que hierva.
- 4Retiramos del fuego y lo dejamos 15 minutos para que se cocine al punto perfecto.
- 5Deshilachamos el pollo.
- 6Hacemos una mayonesa con un huevo, sal, zumo de lima, aceite de oliva y de girasol.
- 7Batimos hasta que se emulsione.
- 8Machacamos el aguacate.
- 9Añadimos media cebolla morada picada.
- 10Añadimos el pollo deshilachado.
- 11Añadimos la mayonesa.
- 12Añadimos cilantro picado.
- 13Mezclamos.
- 14Exprimimos una lima.
- 15Sazonamos con sal y pimienta negra.
- 16Mezclamos.
- 17Hacemos una arepa con harina de maíz precocida, agua y una pizca de sal, amasamos hasta que sea una masa homogénea.
- 18Hacemos discos y los cocinamos en una sartén unos 7 minutos por lado.
- 19Abrimos la arepa y la rellenamos con la ensaladilla.
- 20Podemos hacer un sándwich con la ensaladilla.
- 21Mezclamos la ensaladilla con pasta y agua de cocción, dejamos enfriar y servimos.
Ingredients
- 400 g Contramuslos de pollo
- Laurel
- Pimienta negra
- 1 pequeña Cebolla morada
- 1 Aguacate
- 1 Huevo
- 2 Limas
- 60 ml Aceite de oliva
- 125 ml Aceite de girasol
- Harina de maíz precocida
- Agua
- Sal
Equipment
CacerolaTermómetro de cocinaTabla de cortarCuchilloFuenteVaso medidorBatidora de manoTenedorExprimidor de limaSarténEspátula
Tips
- Si tienes sobras de pollo asado o de algo que te haya sobrado, puedes usarlas y saltarte el paso de pochar el pollo.
- Si no puedes hacer arepas, siempre puedes hacerte un sándwich.
- Mezclar la ensaladilla con pasta y agua de cocción, dejarla enfriar para hacer una ensalada de pasta increíble.
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