1Comienza cocinando el pollo como comúnmente lo haces. Yo lo hice en agua con sal, cebolla y ajo.
2Comienza cocinando el pollo como comúnmente lo haces. Yo lo hice en agua con sal, cebolla y ajo.
3Comienza cocinando el pollo como comúnmente lo haces. Yo lo hice en agua con sal, cebolla y ajo.
4Una vez listo el pollo, desmenúzalo y sazona al gusto con sal y pimienta. Reserva.
5Una vez listo el pollo, desmenúzalo y sazona al gusto con sal y pimienta. Reserva.
6Una vez listo el pollo, desmenúzalo y sazona al gusto con sal y pimienta. Reserva.
7Tatema los chiles poblanos y también los tomatillos.
8Tatema los chiles poblanos y también los tomatillos.
9Tatema los chiles poblanos y también los tomatillos.
10Lleva los chiles tatemados limpios a la licuadora junto con los tomatillos, la media crema, el caldo de pollo, el consomé vegetal, la pimienta y las semillas de cilantro.
11Lleva los chiles tatemados limpios a la licuadora junto con los tomatillos, la media crema, el caldo de pollo, el consomé vegetal, la pimienta y las semillas de cilantro.
12Lleva los chiles tatemados limpios a la licuadora junto con los tomatillos, la media crema, el caldo de pollo, el consomé vegetal, la pimienta y las semillas de cilantro.
13Licúa y reserva la crema.
14Licúa y reserva la crema.
15Licúa y reserva la crema.
16En un sartén a fuego medio, añade 1 cdita de aceite y pasa la tortilla fría por ambos lados. Repite ese mismo paso con todas las tortillas.
17En un sartén a fuego medio, añade 1 cdita de aceite y pasa la tortilla fría por ambos lados. Repite ese mismo paso con todas las tortillas.
18En un sartén a fuego medio, añade 1 cdita de aceite y pasa la tortilla fría por ambos lados. Repite ese mismo paso con todas las tortillas.
19Una vez listas las tortillas, rellénalas del pollo desmenuzado y enróllalas.
20Una vez listas las tortillas, rellénalas del pollo desmenuzado y enróllalas.
21Una vez listas las tortillas, rellénalas del pollo desmenuzado y enróllalas.
22En un sartén unta un poco de la crema que licuaste.
23En un sartén unta un poco de la crema que licuaste.
24En un sartén unta un poco de la crema que licuaste.
25Encima coloca todas las enchiladas.
26Encima coloca todas las enchiladas.
27Encima coloca todas las enchiladas.
28Calienta el resto de la crema y baña muy bien las enchiladas.
29Calienta el resto de la crema y baña muy bien las enchiladas.
30Calienta el resto de la crema y baña muy bien las enchiladas.
31Inmediatamente agrega el queso rallado a temperatura ambiente.
32Inmediatamente agrega el queso rallado a temperatura ambiente.
33Inmediatamente agrega el queso rallado a temperatura ambiente.
34Tapa el sartén unos minutos a fuego bajo por 4-5 minutos.
35Tapa el sartén unos minutos a fuego bajo por 4-5 minutos.
36Tapa el sartén unos minutos a fuego bajo por 4-5 minutos.
Ingredients
0.5 kg pechuga de pollo cocida desmenuzada y sazonada
0.5 kg pechuga de pollo cocida desmenuzada y sazonada
0.5 kg pechuga de pollo cocida desmenuzada y sazonada
3 chiles poblanos grandes
3 chiles poblanos grandes
3 chiles poblanos grandes
6 tomatillos chicos
6 tomatillos chicos
6 tomatillos chicos
250 ml media crema
250 ml media crema
250 ml media crema
0.5 taza caldo de pollo
0.5 taza caldo de pollo
0.5 taza caldo de pollo
1 cda consomé vegetal
1 cda consomé vegetal
1 cda consomé vegetal
1 diente de ajo
1 diente de ajo
1 diente de ajo
1 pedazo pequeño de cebolla
1 pedazo pequeño de cebolla
1 pedazo pequeño de cebolla
1 cdita pimienta
1 cdita pimienta
1 cdita pimienta
al gusto sal
al gusto sal
al gusto sal
12 tortillas
12 tortillas
12 tortillas
suficiente Aceite Oleico
suficiente Aceite Oleico
suficiente Aceite Oleico
al gusto queso para derretir
al gusto queso para derretir
al gusto queso para derretir
semillas de cilantro
semillas de cilantro
semillas de cilantro
Equipment
sarténlicuadora
Tips
Para las enchiladas es esencial el sabor que aporta la pasadita de la tortilla por el aceite.
El queso rallado debe estar a temperatura ambiente.