Saftige Köfte aus dem Backofen
Directions
- 1Die Paprika entweder sehr fein hacken oder kurz im Mixer zerkleinern und den Saft ausdrücken.
- 2Die Zwiebeln reiben und ebenfalls den Saft ausdrücken.
- 3Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich miteinander vermengen.
- 4Das lange Kneten des Teigs ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack.
- 5Am besten in einer Küchenmaschine kneten, wenn vorhanden.
- 6Wenn möglich, den Teig abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen – das intensiviert den Geschmack.
- 7Aus der Masse walnussgroße Stücke nehmen und zu Köfte formen.
- 8Nicht zu dick formen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
- 9Für eine optische Abwechslung können die Köfte mit einem Zahnstocher wie kleine Kebabs aussehen.
- 10Die Köfte auf ein Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen.
- 11Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 25 Minuten backen.
- 12Nach etwa 15 Minuten die Köfte wenden.
- 13Nicht zu lange backen, da sie sonst austrocknen.
Ingredients
- 500 g mittelfettes Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel (gerieben, ausgedrückt)
- 1 rote Spitzpaprika (fein gehackt, ausgedrückt)
- 1 Knoblauchzehe (gerieben)
- 1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
- 0.5 Tasse Paniermehl
- 0.5 großes Teeglas Mineralwasser
- 0.5 gehäufter TL Pfeffer
- 0.5 gehäufter TL Thymian
- 0.5 gestrichener TL Natron
- 0.5 EL Paprikaflocken
- 0.5 EL Paprikapulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 0.5 EL Paprikamark
- nach Geschmack Salz
Equipment
Mixergroße SchüsselKüchenmaschineBackblechZahnstocher (optional)
Tips
- Langes Kneten des Teigs ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack.
- Den Teig abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Köfte nicht zu dick formen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
- Nicht zu lange backen, damit die Köfte nicht austrocknen.
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