Saftige Köfte aus dem Backofen

Name: Saftige Köfte aus dem Backofen
Total time: 25 min
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g mittelfettes Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel (gerieben, ausgedrückt); 1 rote Spitzpaprika (fein gehackt, ausgedrückt); 1 Knoblauchzehe (gerieben); 1 Handvoll Petersilie (fein gehackt); 0.5 Tasse Paniermehl; 0.5 großes Teeglas Mineralwasser; 0.5 gehäufter TL Pfeffer; 0.5 gehäufter TL Thymian; 0.5 gestrichener TL Natron; 0.5 EL Paprikaflocken; 0.5 EL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 EL Paprikamark; nach Geschmack Salz

25m

Serves 1

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Saftige Köfte aus dem Backofen

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25m

Serves 1

Directions

1Die Paprika entweder sehr fein hacken oder kurz im Mixer zerkleinern und den Saft ausdrücken.
2Die Zwiebeln reiben und ebenfalls den Saft ausdrücken.
3Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich miteinander vermengen.
4Das lange Kneten des Teigs ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack.
5Am besten in einer Küchenmaschine kneten, wenn vorhanden.
6Wenn möglich, den Teig abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen – das intensiviert den Geschmack.
7Aus der Masse walnussgroße Stücke nehmen und zu Köfte formen.
8Nicht zu dick formen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
9Für eine optische Abwechslung können die Köfte mit einem Zahnstocher wie kleine Kebabs aussehen.
10Die Köfte auf ein Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen.
11Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 25 Minuten backen.
12Nach etwa 15 Minuten die Köfte wenden.
13Nicht zu lange backen, da sie sonst austrocknen.

Ingredients

500 g mittelfettes Rinderhackfleisch
1 Zwiebel (gerieben, ausgedrückt)
1 rote Spitzpaprika (fein gehackt, ausgedrückt)
1 Knoblauchzehe (gerieben)
1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
0.5 Tasse Paniermehl
0.5 großes Teeglas Mineralwasser
0.5 gehäufter TL Pfeffer
0.5 gehäufter TL Thymian
0.5 gestrichener TL Natron
0.5 EL Paprikaflocken
0.5 EL Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 EL Paprikamark
nach Geschmack Salz

Equipment

Mixergroße SchüsselKüchenmaschineBackblechZahnstocher (optional)

Tips

Langes Kneten des Teigs ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack.
Den Teig abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
Köfte nicht zu dick formen, damit sie gleichmäßig durchgaren.
Nicht zu lange backen, damit die Köfte nicht austrocknen.

Saftige Köfte aus dem Backofen

Saftige Köfte aus dem Backofen

Directions

Ingredients

Equipment

Tips

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