Farinata

90 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Alle Zutaten (inkl. 1 EL Olivenöl) glatt rühren.
  2. 2Die Mischung 60–90 Minuten ruhen lassen, dabei zwischendurch umrühren, damit das Mehl quellen kann und die Farinata gleichmäßig wird.
  3. 3Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. 4Eine Form mit Olivenöl einpinseln und mit aufheizen.
  5. 5Den Teig in die heiße Form gießen und etwas Olivenöl darüber geben.
  6. 615–20 Minuten backen, optional 2–3 Minuten Grillfunktion nutzen.
  7. 7Für das Basilikum-Knoblauch-Topping: 2 Hände voll Basilikum, 1 Knoblauchzehe und Olivenöl fein mixen.
  8. 8Das Basilikum-Knoblauch-Topping auf die warme Farinata streichen.
  9. 9Warm servieren – pur mit Salz und Pfeffer oder getoppt.

Ingredients

  • 125 g Kichererbsenmehl
  • 330 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Hände voll Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl

Equipment

OfenForm (ca. 24 cm Bodendurchmesser)Mixer

Tips

  • Let the mixture rest for 60-90 minutes, stirring occasionally, to allow the flour to swell for an even Farinata.
  • Brush the form with olive oil and heat it in the oven before pouring the batter.
  • Optionally use the grill function for 2-3 minutes for extra crispiness.
  • Serve warm, either plain with salt and pepper or topped.