Farinata
Directions
- 1Alle Zutaten (inkl. 1 EL Olivenöl) glatt rühren.
- 2Die Mischung 60–90 Minuten ruhen lassen, dabei zwischendurch umrühren, damit das Mehl quellen kann und die Farinata gleichmäßig wird.
- 3Den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4Eine Form mit Olivenöl einpinseln und mit aufheizen.
- 5Den Teig in die heiße Form gießen und etwas Olivenöl darüber geben.
- 615–20 Minuten backen, optional 2–3 Minuten Grillfunktion nutzen.
- 7Für das Basilikum-Knoblauch-Topping: 2 Hände voll Basilikum, 1 Knoblauchzehe und Olivenöl fein mixen.
- 8Das Basilikum-Knoblauch-Topping auf die warme Farinata streichen.
- 9Warm servieren – pur mit Salz und Pfeffer oder getoppt.
Ingredients
- 125 g Kichererbsenmehl
- 330 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 2 Hände voll Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
Equipment
OfenForm (ca. 24 cm Bodendurchmesser)Mixer
Tips
- Let the mixture rest for 60-90 minutes, stirring occasionally, to allow the flour to swell for an even Farinata.
- Brush the form with olive oil and heat it in the oven before pouring the batter.
- Optionally use the grill function for 2-3 minutes for extra crispiness.
- Serve warm, either plain with salt and pepper or topped.
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