쿠키슈
Directions
- 1버터와 설탕을 섞는다.
- 2중력분을 넣고 섞는다.
- 3반죽을 밀대로 2~3mm 두께로 민다.
- 4냉동실에 15분간 넣어둔다.
- 5지름 5cm 컵으로 반죽을 찍어낸다.
- 6반죽을 오븐에 190도(375F)에서 15분, 170도(338F)에서 15분간 굽는다.
- 7계란을 풀어준다.
- 8버터, 우유, 물을 섞어 끓인다.
- 9중력분을 넣어 섞는다.
- 10반죽을 식힌다.
- 11식힌 반죽에 계란을 넣어 섞는다.
- 12반죽을 짤주머니에 넣는다.
- 13반죽을 굽는다.
- 14노른자와 설탕을 섞는다.
- 15옥수수 전분을 넣고 섞는다.
- 16우유를 넣고 섞는다.
- 17바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
- 18생크림에 설탕을 넣고 섞는다.
- 19핸드믹서로 휘핑한다.
- 20크림을 슈에 넣는다.
Ingredients
- 33 g 실온 무염버터
- 40 g 설탕
- 40 g 중력분
- 65 g 중력분
- 65 g 우유
- 65 g 물
- 60 g 무염버터
- 2 g 소금
- 3 계란
- 2 노른자
- 35 g 설탕
- 10 g 옥수수 전분
- 200 g 우유
- 1 작은술 바닐라익스트랙
- 170 g 생크림(동물성)
- 17 g 설탕
Equipment
오븐칼믹싱볼주걱핸드믹서지름 5cm 컵짤주머니
Tips
- 크림을 채운 후부터는 슈가 잘 눅눅해집니다. 바삭함을 가장 오래 유지하기 위해서는 먹을 때마다 크림을 채우는 수밖에 없어요.
- 구울 때 오븐문을 열면 슈가 주저앉게 됩니다 (문을 열지 마세요)
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