MEJILLONES A LA NORMANDA
Directions
- 1Pica la cebolla.
- 2Pocha la cebolla con mantequilla en una cazuela amplia a fuego medio-bajo, con la tapa puesta.
- 3Vierte la sidra y deja que se evapore el alcohol.
- 4Bate todo bien hasta obtener una salsa suave.
- 5Agrega los mejillones cocidos, su caldo, nata, sal, nuez moscada y pimienta blanca.
- 6Deja chupar un rato, cocinando durante 8-10 minutos hasta que los moluscos se abran, y después 6 minutos más con la nata.
- 7Sirve los mejillones en un plato, añadiendo un poco de aceite, limón exprimido y cebollino fresco.
Ingredients
- 1 kg mejillones frescos
- 250 ml sidra asturiana
- 200 ml nata para cocinar
- 2 cebollas
- 60 grs mantequilla
- pimienta blanca
- nuez moscada
- sal
- cebollino fresco
- limón
- AOVE
Equipment
cazuelabatidorarallador
Tips
- Añade un chorrito de AOVE en crudo y un poco de zumo de limón recién exprimido para servir.
- La salsa es la clave de este plato, así que asegúrate de hacerla suave y bien trabajada.
- Puedes acompañar los mejillones con unas tostadas de pan casero.
- El plato es ideal para ocasiones especiales y se consume muy rápido.