虾油面

112 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1将虾去头去壳去虾线
  2. 2将虾去头去壳去虾线
  3. 3将虾去头去壳去虾线
  4. 4将虾肉，虾壳，虾头分开
  5. 5将虾肉，虾壳，虾头分开
  6. 6将虾肉，虾壳，虾头分开
  7. 7锅里加油，放入虾头，小火煸炒
  8. 8锅里加油，放入虾头，小火煸炒
  9. 9锅里加油，放入虾头，小火煸炒
  10. 10加入葱段翻炒
  11. 11加入葱段翻炒
  12. 12加入葱段翻炒
  13. 13过滤虾油
  14. 14过滤虾油
  15. 15过滤虾油
  16. 16锅里留底油，爆香葱段和姜片
  17. 17锅里留底油，爆香葱段和姜片
  18. 18锅里留底油，爆香葱段和姜片
  19. 19放入虾壳和虾头熬汤
  20. 20放入虾壳和虾头熬汤
  21. 21放入虾壳和虾头熬汤
  22. 22过滤虾汤
  23. 23过滤虾汤
  24. 24过滤虾汤
  25. 25虾肉加盐和淀粉抓匀
  26. 26虾肉加盐和淀粉抓匀
  27. 27虾肉加盐和淀粉抓匀
  28. 28锅里加油，放入虾肉炸至金黄捞出
  29. 29锅里加油，放入虾肉炸至金黄捞出
  30. 30锅里加油，放入虾肉炸至金黄捞出
  31. 31调制酱汁，1勺酱油，1/2勺陈醋
  32. 32调制酱汁，1勺酱油，1/2勺陈醋
  33. 33调制酱汁，1勺酱油，1/2勺陈醋
  34. 34将面粉，虾粉，盐，凉水混合，揉成面团，用压面机压制成面条
  35. 35将面粉，虾粉，盐，凉水混合，揉成面团，用压面机压制成面条
  36. 36将面粉，虾粉，盐，凉水混合，揉成面团，用压面机压制成面条
  37. 37锅里加油，放入炸好的虾肉，加入虾汤翻炒
  38. 38锅里加油，放入炸好的虾肉，加入虾汤翻炒
  39. 39锅里加油，放入炸好的虾肉，加入虾汤翻炒
  40. 40将煮好的面条与炒好的虾肉混合
  41. 41将煮好的面条与炒好的虾肉混合
  42. 42将煮好的面条与炒好的虾肉混合

Ingredients

  • 1000 只 虾
  • 1000 只 虾
  • 1000 只 虾
  • 1 勺 油
  • 1 勺 油
  • 1 勺 油
  • 1 勺 盐
  • 1 勺 盐
  • 1 勺 盐
  • 1 /2勺 淀粉
  • 1 /2勺 淀粉
  • 1 /2勺 淀粉
  • 1 /2个 葱
  • 1 /2个 葱
  • 1 /2个 葱
  • 6 g 盐
  • 6 g 盐
  • 6 g 盐
  • 200 g 面粉
  • 200 g 面粉
  • 200 g 面粉
  • 40 g 虾粉
  • 40 g 虾粉
  • 40 g 虾粉
  • 70 ml 凉水
  • 70 ml 凉水
  • 70 ml 凉水
  • 1 勺 酱油
  • 1 勺 酱油
  • 1 勺 酱油
  • 1 /2勺 陈醋
  • 1 /2勺 陈醋
  • 1 /2勺 陈醋

Equipment

bowlknifestrainerwokwooden spoonpasta maker