Pizza come quella della pizzeria

12 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1In una ciotola, unite farina, sale e lievito.
  2. 2In una ciotola, unite farina, sale e lievito.
  3. 3In una ciotola, unite farina, sale e lievito.
  4. 4Versate l’acqua poco alla volta, mescolando fino a far scomparire tutta la farina sul fondo.
  5. 5Versate l’acqua poco alla volta, mescolando fino a far scomparire tutta la farina sul fondo.
  6. 6Versate l’acqua poco alla volta, mescolando fino a far scomparire tutta la farina sul fondo.
  7. 7Fate 2-3 pieghe, quindi riposate per 15 minuti.
  8. 8Fate 2-3 pieghe, quindi riposate per 15 minuti.
  9. 9Fate 2-3 pieghe, quindi riposate per 15 minuti.
  10. 10Ripetete le pieghe fino a formare una palla e lasciatela riposare per 10 minuti.
  11. 11Ripetete le pieghe fino a formare una palla e lasciatela riposare per 10 minuti.
  12. 12Ripetete le pieghe fino a formare una palla e lasciatela riposare per 10 minuti.
  13. 13Stendete l’impasto come un lenzuolo, fate una piega qua e una là, arrotolatelo e appallottolatelo per stringerlo bene.
  14. 14Stendete l’impasto come un lenzuolo, fate una piega qua e una là, arrotolatelo e appallottolatelo per stringerlo bene.
  15. 15Stendete l’impasto come un lenzuolo, fate una piega qua e una là, arrotolatelo e appallottolatelo per stringerlo bene.
  16. 16Riposo finale di 5 minuti, poi porzionate e formate i panetti.
  17. 17Riposo finale di 5 minuti, poi porzionate e formate i panetti.
  18. 18Riposo finale di 5 minuti, poi porzionate e formate i panetti.
  19. 19Lievitate in un contenitore per 1 ora, poi mettete in frigo tutta la notte. Tirateli fuori 3 ore prima della pizzata.
  20. 20Lievitate in un contenitore per 1 ora, poi mettete in frigo tutta la notte. Tirateli fuori 3 ore prima della pizzata.
  21. 21Lievitate in un contenitore per 1 ora, poi mettete in frigo tutta la notte. Tirateli fuori 3 ore prima della pizzata.
  22. 22Stendete partendo dal centro e con un bel “schiaffo” allargatelo.
  23. 23Stendete partendo dal centro e con un bel “schiaffo” allargatelo.
  24. 24Stendete partendo dal centro e con un bel “schiaffo” allargatelo.
  25. 25Condite con pomodoro pelato San Marzano, fior di latte tagliato a listarelle, pecorino grattugiato, basilico fresco e un giro d’olio.
  26. 26Condite con pomodoro pelato San Marzano, fior di latte tagliato a listarelle, pecorino grattugiato, basilico fresco e un giro d’olio.
  27. 27Condite con pomodoro pelato San Marzano, fior di latte tagliato a listarelle, pecorino grattugiato, basilico fresco e un giro d’olio.
  28. 28Infornate in un forno Effeuno a 500°C per soli 90 secondi!
  29. 29Infornate in un forno Effeuno a 500°C per soli 90 secondi!
  30. 30Infornate in un forno Effeuno a 500°C per soli 90 secondi!

Ingredients

  • 650 g farina
  • 650 g farina
  • 650 g farina
  • 450 ml acqua fresca
  • 450 ml acqua fresca
  • 450 ml acqua fresca
  • 12 g sale
  • 12 g sale
  • 12 g sale
  • 10 g lievito fresco
  • 10 g lievito fresco
  • 10 g lievito fresco
  • 1 can pomodoro pelato San Marzano
  • 1 can pomodoro pelato San Marzano
  • 1 can pomodoro pelato San Marzano
  • 125 g fior di latte
  • 125 g fior di latte
  • 125 g fior di latte
  • 1 pecorino grattugiato
  • 1 pecorino grattugiato
  • 1 pecorino grattugiato
  • 4 foglie basilico fresco
  • 4 foglie basilico fresco
  • 4 foglie basilico fresco
  • 1 giro olio
  • 1 giro olio
  • 1 giro olio

Equipment

ciotolaforno Effeuno
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