Crema diplomatica
Directions
- 1Metti in ammollo la gelatina con acqua fredda.
- 2Metti in ammollo la gelatina con acqua fredda.
- 3Metti in ammollo la gelatina con acqua fredda.
- 4In un tegame, versa il latte e i semi di vaniglia.
- 5In un tegame, versa il latte e i semi di vaniglia.
- 6In un tegame, versa il latte e i semi di vaniglia.
- 7In un altro tegame, versa lo zucchero e l'amido di mais.
- 8In un altro tegame, versa lo zucchero e l'amido di mais.
- 9In un altro tegame, versa lo zucchero e l'amido di mais.
- 10Aggiungi i tuorli e mescola.
- 11Aggiungi i tuorli e mescola.
- 12Aggiungi i tuorli e mescola.
- 13Porta il latte a bollore.
- 14Porta il latte a bollore.
- 15Porta il latte a bollore.
- 16Aggiungi il composto di zucchero, amido e tuorli al latte bollente in tre volte, mescolando continuamente.
- 17Aggiungi il composto di zucchero, amido e tuorli al latte bollente in tre volte, mescolando continuamente.
- 18Aggiungi il composto di zucchero, amido e tuorli al latte bollente in tre volte, mescolando continuamente.
- 19Cuoci mescolando ininterrottamente fino ad addensare la crema.
- 20Cuoci mescolando ininterrottamente fino ad addensare la crema.
- 21Cuoci mescolando ininterrottamente fino ad addensare la crema.
- 22Metti la crema in una ciotola ghiacciata per raffreddarla immediatamente.
- 23Metti la crema in una ciotola ghiacciata per raffreddarla immediatamente.
- 24Metti la crema in una ciotola ghiacciata per raffreddarla immediatamente.
- 25Aggiungi la gelatina ammorbidita (che ha assorbito 5 volte il suo peso in acqua) e mescola velocemente.
- 26Aggiungi la gelatina ammorbidita (che ha assorbito 5 volte il suo peso in acqua) e mescola velocemente.
- 27Aggiungi la gelatina ammorbidita (che ha assorbito 5 volte il suo peso in acqua) e mescola velocemente.
- 28Metti in frigo a raffreddare.
- 29Metti in frigo a raffreddare.
- 30Metti in frigo a raffreddare.
- 31Monta la panna fino a renderla lucida.
- 32Monta la panna fino a renderla lucida.
- 33Monta la panna fino a renderla lucida.
- 34Mescola la crema pasticcera con la panna montata.
- 35Mescola la crema pasticcera con la panna montata.
- 36Mescola la crema pasticcera con la panna montata.
Ingredients
- 200 g latte intero alta qualità
- 200 g latte intero alta qualità
- 200 g latte intero alta qualità
- 0.5 Baccello di vaniglia Bourbon del Madagascar
- 0.5 Baccello di vaniglia Bourbon del Madagascar
- 0.5 Baccello di vaniglia Bourbon del Madagascar
- 40 g Tuorli
- 40 g Tuorli
- 40 g Tuorli
- 40 g Zucchero
- 40 g Zucchero
- 40 g Zucchero
- 15 g Amido di mais
- 15 g Amido di mais
- 15 g Amido di mais
- 7 g Gelatina in fogli
- 7 g Gelatina in fogli
- 7 g Gelatina in fogli
- 300 g Panna fresca liquida
- 300 g Panna fresca liquida
- 300 g Panna fresca liquida
Equipment
tegamewhiskmixer