Directions
- 1Versiamo la farina in ciotola, sciogliamo il lievito nell’acqua col miele e versiamo al centro.
- 2Aggiungiamo man mano l’acqua e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
- 3Aggiungiamo in ultimo il sale e impastiamo finché l’impasto diventerà liscio.
- 4Copriamo per 15 minuti con un panno umido e eseguiamo dei giri di pieghe in ciotole per 3 volte ogni 15 minuti
- 5Prendiamo un lembo di impasto dal lato esterno e riportiamolo al centro. Ripetiamo lo stesso procedimento fino a completare il giro.
- 6A questo punto adagiamo l’impasto sul piano di lavoro ripiegandolo su se stesso e chiudiamo formando un panetto.
- 7Lasciamo lievitare in ciotola coperto nel forno spento fino al raddoppio 3/4 ore.
- 8Stendiamo l’impasto nella teglia.
- 9Aggiungiamo il pomodoro, fior di latte e basilico.
- 10Inforniamo.
Ingredients
- 640 gr farina Manitoba o farina 0
- 500 ml acqua
- 8 gr lievito di birra
- 12 gr sale
- 1 cucchiaino miele
- 0 pomodoro
- 0 fior di latte
- 0 basilico
Equipment
wooden bowlbaking sheetwooden spooncloth
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