Pizza in Teglia
Directions
- 1Versiamo la farina in ciotola, sciogliamo il lievito nell’acqua col miele e versiamo al centro.
- 2Versiamo la farina in ciotola, sciogliamo il lievito nell’acqua col miele e versiamo al centro.
- 3Versiamo la farina in ciotola, sciogliamo il lievito nell’acqua col miele e versiamo al centro.
- 4Aggiungiamo man mano l’acqua e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
- 5Aggiungiamo man mano l’acqua e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
- 6Aggiungiamo man mano l’acqua e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
- 7Aggiungiamo in ultimo il sale e impastiamo finché l’impasto diventerà liscio.
- 8Aggiungiamo in ultimo il sale e impastiamo finché l’impasto diventerà liscio.
- 9Aggiungiamo in ultimo il sale e impastiamo finché l’impasto diventerà liscio.
- 10Copriamo per 15 minuti con un panno umido e eseguiamo dei giri di pieghe in ciotole per 3 volte ogni 15 minuti
- 11Copriamo per 15 minuti con un panno umido e eseguiamo dei giri di pieghe in ciotole per 3 volte ogni 15 minuti
- 12Copriamo per 15 minuti con un panno umido e eseguiamo dei giri di pieghe in ciotole per 3 volte ogni 15 minuti
- 13Prendiamo un lembo di impasto dal lato esterno e riportiamolo al centro. Ripetiamo lo stesso procedimento fino a completare il giro.
- 14Prendiamo un lembo di impasto dal lato esterno e riportiamolo al centro. Ripetiamo lo stesso procedimento fino a completare il giro.
- 15Prendiamo un lembo di impasto dal lato esterno e riportiamolo al centro. Ripetiamo lo stesso procedimento fino a completare il giro.
- 16A questo punto adagiamo l’impasto sul piano di lavoro ripiegandolo su se stesso e chiudiamo formando un panetto.
- 17A questo punto adagiamo l’impasto sul piano di lavoro ripiegandolo su se stesso e chiudiamo formando un panetto.
- 18A questo punto adagiamo l’impasto sul piano di lavoro ripiegandolo su se stesso e chiudiamo formando un panetto.
- 19Lasciamo lievitare in ciotola coperto nel forno spento fino al raddoppio 3/4 ore.
- 20Lasciamo lievitare in ciotola coperto nel forno spento fino al raddoppio 3/4 ore.
- 21Lasciamo lievitare in ciotola coperto nel forno spento fino al raddoppio 3/4 ore.
- 22Stendiamo l’impasto nella teglia.
- 23Stendiamo l’impasto nella teglia.
- 24Stendiamo l’impasto nella teglia.
- 25Aggiungiamo il pomodoro, fior di latte e basilico.
- 26Aggiungiamo il pomodoro, fior di latte e basilico.
- 27Aggiungiamo il pomodoro, fior di latte e basilico.
- 28Inforniamo.
- 29Inforniamo.
- 30Inforniamo.
Ingredients
- 640 gr farina Manitoba o farina 0
- 640 gr farina Manitoba o farina 0
- 640 gr farina Manitoba o farina 0
- 500 ml acqua
- 500 ml acqua
- 500 ml acqua
- 8 gr lievito di birra
- 8 gr lievito di birra
- 8 gr lievito di birra
- 12 gr sale
- 12 gr sale
- 12 gr sale
- 1 cucchiaino miele
- 1 cucchiaino miele
- 1 cucchiaino miele
- 0 pomodoro
- 0 pomodoro
- 0 pomodoro
- 0 fior di latte
- 0 fior di latte
- 0 fior di latte
- 0 basilico
- 0 basilico
- 0 basilico
Equipment
wooden bowlbaking sheetwooden spooncloth