Pizza in Teglia con Patate

30 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Preparare la pizza tagliandola in porzioni.
  2. 2Preparare la pizza tagliandola in porzioni.
  3. 3Preparare la pizza tagliandola in porzioni.
  4. 4Togliere l'impasto lievitato dal contenitore.
  5. 5Togliere l'impasto lievitato dal contenitore.
  6. 6Togliere l'impasto lievitato dal contenitore.
  7. 7Dividere l'impasto in due parti uguali con una spatola.
  8. 8Dividere l'impasto in due parti uguali con una spatola.
  9. 9Dividere l'impasto in due parti uguali con una spatola.
  10. 10Lavorare l'impasto per formare due palline.
  11. 11Lavorare l'impasto per formare due palline.
  12. 12Lavorare l'impasto per formare due palline.
  13. 13Pelare le patate utilizzando una mandolina.
  14. 14Pelare le patate utilizzando una mandolina.
  15. 15Pelare le patate utilizzando una mandolina.
  16. 16Disporre le patate pelate su un panno e asciugarle.
  17. 17Disporre le patate pelate su un panno e asciugarle.
  18. 18Disporre le patate pelate su un panno e asciugarle.
  19. 19Infarinare una superficie di lavoro e stendere l'impasto.
  20. 20Infarinare una superficie di lavoro e stendere l'impasto.
  21. 21Infarinare una superficie di lavoro e stendere l'impasto.
  22. 22Stendere l'impasto delicatamente per allungarlo.
  23. 23Stendere l'impasto delicatamente per allungarlo.
  24. 24Stendere l'impasto delicatamente per allungarlo.
  25. 25Creare dei bordi per la pizza.
  26. 26Creare dei bordi per la pizza.
  27. 27Creare dei bordi per la pizza.
  28. 28Ungere le teglie con olio d'oliva.
  29. 29Ungere le teglie con olio d'oliva.
  30. 30Ungere le teglie con olio d'oliva.
  31. 31Distribuire le fette di patate uniformemente sulla pizza.
  32. 32Distribuire le fette di patate uniformemente sulla pizza.
  33. 33Distribuire le fette di patate uniformemente sulla pizza.
  34. 34Aggiungere un filo d'olio d'oliva sulle patate.
  35. 35Aggiungere un filo d'olio d'oliva sulle patate.
  36. 36Aggiungere un filo d'olio d'oliva sulle patate.
  37. 37Aggiungere del rosmarino fresco sulla pizza.
  38. 38Aggiungere del rosmarino fresco sulla pizza.
  39. 39Aggiungere del rosmarino fresco sulla pizza.
  40. 40Cuocere la pizza fino a doratura.
  41. 41Cuocere la pizza fino a doratura.
  42. 42Cuocere la pizza fino a doratura.
  43. 43Tagliare la pizza con delle forbici da cucina.
  44. 44Tagliare la pizza con delle forbici da cucina.
  45. 45Tagliare la pizza con delle forbici da cucina.
  46. 46Servire la pizza e gustarla.
  47. 47Servire la pizza e gustarla.
  48. 48Servire la pizza e gustarla.

Ingredients

  • 400 gr farina forte (tipo 1)
  • 400 gr farina forte (tipo 1)
  • 400 gr farina forte (tipo 1)
  • 320 gr acqua
  • 320 gr acqua
  • 320 gr acqua
  • 12 gr sale
  • 12 gr sale
  • 12 gr sale
  • 15 gr olio
  • 15 gr olio
  • 15 gr olio
  • 4 gr lievito di birra
  • 4 gr lievito di birra
  • 4 gr lievito di birra
  • patate
  • patate
  • patate
  • rosmarino
  • rosmarino
  • rosmarino

Equipment

fornoforbici da cucinamandolinaimpastatrice o planetariateglie 30X40

Tips

  • Il sale va aggiunto dopo i primi 12 minuti di cottura per evitare che le patate rilascino acqua.
  • La pizza deve avere rigorosamente i bordi diritti.