충무김밥 오징어 어묵무침

Serves 1
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Directions

  1. 1냉동 오징어 두 마리를 깨끗하게 씻어 주세요.
  2. 2끓는 물에 어묵을 1분만 데쳐 나쁜 기름을 빼고 물은 버리세요.
  3. 3오징어는 끓는 물에 1분 30초 데쳐 야들야들하게 만드세요.
  4. 4양념장 재료인 고춧가루 다섯, 다진 마늘 하나, 생강 3분의 1, 간장 셋, 멸치 액젓 둘, 매실액 둘, 조청 둘을 넣고 마지막으로 후추와 통깨를 넣고 섞어 주세요.
  5. 5밥 세 공기에 밑간을 하고 김에 말아 참기름을 바르고 먹기 좋게 잘라 준비하세요.
  6. 6식혀 둔 어묵과 오징어를 큼직하게 썰고, 매콤함을 더할 청양고추는 씨를 빼고 쫑쫑 썰어 볼에 담아 양념을 넣고 조물조물 버무려 주세요.

Ingredients

  • 2 마리 냉동 오징어
  • 어묵
  • 5 고춧가루
  • 1 다진 마늘
  • 0.33 생강
  • 3 간장
  • 2 멸치 액젓
  • 2 매실액
  • 2 조청
  • 후추
  • 통깨
  • 3 공기 밥
  • 김
  • 참기름
  • 청양고추
  • 삭박지
  • 단무지

Tips

  • 생강 한 끗이 오징어 비린내를 꽉 잡아줄 것입니다.
  • 삭박지가 없으면 단무지를 다져 넣으면 아삭한 맛이 기대 이상으로 완벽할 것입니다.