Pinsa Romana
Directions
- 1Tirare fuori le basi della pinsa dalla busta e farle tornare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.
- 2Preparare una salsa a piacere con pomodoro, olio e sale, aggiungendo origano o basilico se desiderato.
- 3Sporcare la base della pinsa con un sottile strato di salsa di pomodoro, evitando di metterne troppa.
- 4Aggiungere uno strato di mozzarella disidratata o ben sgocciolata, senza esagerare con la quantità.
- 5Cuocere la pinsa su una griglia nel secondo ripiano del forno a 250°C per 7 minuti.
Ingredients
- basi per Pinsa Romana
- salsa di pomodoro
- olio
- sale
- origano
- basilico
- mozzarella disidratata
Equipment
grigliaforno
Tips
- Always let the bases return to room temperature (20-30 minutes) before cooking.
- Never cook the pinsa in a baking sheet; use a grid to allow heat circulation from both top and bottom.
- Do not use too much tomato sauce; just enough to 'dirty' the base.
- Use dehydrated mozzarella or well-drained fresh mozzarella (like bufala or fior di latte) to avoid making the pinsa soggy.
- Do not use too much mozzarella; a single layer is sufficient.
- Cook on the second rack of the oven.
- If your oven reaches 220°C, it will take a bit longer but will still turn out well.
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