Spaghetti au Pesto de Pistaches et Burrata!

Serves 1
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Directions

  1. 1Remplir une grande marmite d'eau.
  2. 2Remplir une grande marmite d'eau.
  3. 3Remplir une grande marmite d'eau.
  4. 4Déposer une croûte de parmesan, une écorce de citron et une bonne poignée de gros sel dans l'eau.
  5. 5Déposer une croûte de parmesan, une écorce de citron et une bonne poignée de gros sel dans l'eau.
  6. 6Déposer une croûte de parmesan, une écorce de citron et une bonne poignée de gros sel dans l'eau.
  7. 7Déposer les pistaches décortiquées dans un bol.
  8. 8Déposer les pistaches décortiquées dans un bol.
  9. 9Déposer les pistaches décortiquées dans un bol.
  10. 10Ajouter un filet d'huile d'olive aux pistaches et mixer à vitesse maximale pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
  11. 11Ajouter un filet d'huile d'olive aux pistaches et mixer à vitesse maximale pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
  12. 12Ajouter un filet d'huile d'olive aux pistaches et mixer à vitesse maximale pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
  13. 13Ajouter une gousse d'ail, des morceaux de parmesan, quelques feuilles de persil, un trait de jus de citron et du sel à la pâte de pistache.
  14. 14Ajouter une gousse d'ail, des morceaux de parmesan, quelques feuilles de persil, un trait de jus de citron et du sel à la pâte de pistache.
  15. 15Ajouter une gousse d'ail, des morceaux de parmesan, quelques feuilles de persil, un trait de jus de citron et du sel à la pâte de pistache.
  16. 16Mixer le tout encore quelques instants pour obtenir un pesto de pistache.
  17. 17Mixer le tout encore quelques instants pour obtenir un pesto de pistache.
  18. 18Mixer le tout encore quelques instants pour obtenir un pesto de pistache.
  19. 19Faire cuire les spaghettis sans les casser jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  20. 20Faire cuire les spaghettis sans les casser jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  21. 21Faire cuire les spaghettis sans les casser jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  22. 22Déposer les spaghettis al dente dans une poêle.
  23. 23Déposer les spaghettis al dente dans une poêle.
  24. 24Déposer les spaghettis al dente dans une poêle.
  25. 25Ajouter le pesto de pistache par-dessus les spaghettis.
  26. 26Ajouter le pesto de pistache par-dessus les spaghettis.
  27. 27Ajouter le pesto de pistache par-dessus les spaghettis.
  28. 28Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes.
  29. 29Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes.
  30. 30Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes.
  31. 31Terminer la cuisson pour que la sauce pistache devienne crémeuse.
  32. 32Terminer la cuisson pour que la sauce pistache devienne crémeuse.
  33. 33Terminer la cuisson pour que la sauce pistache devienne crémeuse.
  34. 34Dresser joliment les pâtes dans une assiette.
  35. 35Dresser joliment les pâtes dans une assiette.
  36. 36Dresser joliment les pâtes dans une assiette.
  37. 37Ajouter le reste de sauce par-dessus.
  38. 38Ajouter le reste de sauce par-dessus.
  39. 39Ajouter le reste de sauce par-dessus.
  40. 40Ajouter quelques pistaches grillées concassées.
  41. 41Ajouter quelques pistaches grillées concassées.
  42. 42Ajouter quelques pistaches grillées concassées.
  43. 43Ajouter un peu de jambon cru.
  44. 44Ajouter un peu de jambon cru.
  45. 45Ajouter un peu de jambon cru.
  46. 46Finir avec une magnifique burrata crémeuse.
  47. 47Finir avec une magnifique burrata crémeuse.
  48. 48Finir avec une magnifique burrata crémeuse.

Ingredients

  • eau
  • eau
  • eau
  • 1 croûte de parmesan
  • 1 croûte de parmesan
  • 1 croûte de parmesan
  • 1 écorce de citron
  • 1 écorce de citron
  • 1 écorce de citron
  • 1 poignée gros sel
  • 1 poignée gros sel
  • 1 poignée gros sel
  • pistaches décortiquées
  • pistaches décortiquées
  • pistaches décortiquées
  • 1 filet huile d'olive
  • 1 filet huile d'olive
  • 1 filet huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • morceaux de parmesan
  • morceaux de parmesan
  • morceaux de parmesan
  • feuilles de persil
  • feuilles de persil
  • feuilles de persil
  • 1 trait jus de citron
  • 1 trait jus de citron
  • 1 trait jus de citron
  • sel
  • sel
  • sel
  • spaghettis
  • spaghettis
  • spaghettis
  • 1 louche eau de cuisson des pâtes
  • 1 louche eau de cuisson des pâtes
  • 1 louche eau de cuisson des pâtes
  • pistaches grillées concassées
  • pistaches grillées concassées
  • pistaches grillées concassées
  • jambon cru
  • jambon cru
  • jambon cru
  • burrata crémeuse
  • burrata crémeuse
  • burrata crémeuse

Equipment

grande marmitebolmixeurpoêleassiette

Tips

  • Utiliser des pistaches déjà décortiquées pour gagner du temps.
  • Terminer la cuisson des pâtes avec le pesto et l'eau de cuisson pour une sauce ultra crémeuse.