Directions
- 1Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
- 2Añadir el agua, el aceite y la levadura.
- 3Mezclar con las manos hasta que se integren todos los ingredientes.
- 4Formar una bola con la masa y dejar reposar en la nevera durante 16-18 horas.
- 5Pasadas las 16-18 horas, dividir la masa en porciones de 180 g cada una y formar bolas.
- 6Dejar reposar las bolas a temperatura ambiente durante 3 horas.
- 7Precalentar el horno a máxima temperatura durante 20-25 minutos.
- 8Extender cada bola de masa con un rodillo hasta obtener una base fina y redonda.
- 9Untar la base con salsa vodka, colocar hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
- 10Hornear durante 3 minutos aproximadamente.
- 11Sacar del horno, colocar la mozzarella escurrida, y más salsa vodka.
- 12Hornear de nuevo hasta que la mozzarella se derrita y los bordes se doren.
- 13Rallar parmesano por encima y añadir un toque de aceite de oliva.
Ingredients
- 320 g harina de uso múltiple
- 150 g harina de fuerza
- 230 g agua
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 8 g sal
- 0.5 g levadura fresca
- 1 taza salsa vodka
- 1 manojo albahaca fresca
- 150 g mozzarella fresca
- 1 cantidad al gusto parmesano rallado
Equipment
hornorasquetarodillo
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