Pizza "Tonda" Romana

20 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
  2. 2Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
  3. 3Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
  4. 4Añadir el agua, el aceite y la levadura.
  5. 5Añadir el agua, el aceite y la levadura.
  6. 6Añadir el agua, el aceite y la levadura.
  7. 7Mezclar con las manos hasta que se integren todos los ingredientes.
  8. 8Mezclar con las manos hasta que se integren todos los ingredientes.
  9. 9Mezclar con las manos hasta que se integren todos los ingredientes.
  10. 10Formar una bola con la masa y dejar reposar en la nevera durante 16-18 horas.
  11. 11Formar una bola con la masa y dejar reposar en la nevera durante 16-18 horas.
  12. 12Formar una bola con la masa y dejar reposar en la nevera durante 16-18 horas.
  13. 13Pasadas las 16-18 horas, dividir la masa en porciones de 180 g cada una y formar bolas.
  14. 14Pasadas las 16-18 horas, dividir la masa en porciones de 180 g cada una y formar bolas.
  15. 15Pasadas las 16-18 horas, dividir la masa en porciones de 180 g cada una y formar bolas.
  16. 16Dejar reposar las bolas a temperatura ambiente durante 3 horas.
  17. 17Dejar reposar las bolas a temperatura ambiente durante 3 horas.
  18. 18Dejar reposar las bolas a temperatura ambiente durante 3 horas.
  19. 19Precalentar el horno a máxima temperatura durante 20-25 minutos.
  20. 20Precalentar el horno a máxima temperatura durante 20-25 minutos.
  21. 21Precalentar el horno a máxima temperatura durante 20-25 minutos.
  22. 22Extender cada bola de masa con un rodillo hasta obtener una base fina y redonda.
  23. 23Extender cada bola de masa con un rodillo hasta obtener una base fina y redonda.
  24. 24Extender cada bola de masa con un rodillo hasta obtener una base fina y redonda.
  25. 25Untar la base con salsa vodka, colocar hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
  26. 26Untar la base con salsa vodka, colocar hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
  27. 27Untar la base con salsa vodka, colocar hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
  28. 28Hornear durante 3 minutos aproximadamente.
  29. 29Hornear durante 3 minutos aproximadamente.
  30. 30Hornear durante 3 minutos aproximadamente.
  31. 31Sacar del horno, colocar la mozzarella escurrida, y más salsa vodka.
  32. 32Sacar del horno, colocar la mozzarella escurrida, y más salsa vodka.
  33. 33Sacar del horno, colocar la mozzarella escurrida, y más salsa vodka.
  34. 34Hornear de nuevo hasta que la mozzarella se derrita y los bordes se doren.
  35. 35Hornear de nuevo hasta que la mozzarella se derrita y los bordes se doren.
  36. 36Hornear de nuevo hasta que la mozzarella se derrita y los bordes se doren.
  37. 37Rallar parmesano por encima y añadir un toque de aceite de oliva.
  38. 38Rallar parmesano por encima y añadir un toque de aceite de oliva.
  39. 39Rallar parmesano por encima y añadir un toque de aceite de oliva.

Ingredients

  • 320 g harina de uso múltiple
  • 320 g harina de uso múltiple
  • 320 g harina de uso múltiple
  • 150 g harina de fuerza
  • 150 g harina de fuerza
  • 150 g harina de fuerza
  • 230 g agua
  • 230 g agua
  • 230 g agua
  • 15 g aceite de oliva virgen extra
  • 15 g aceite de oliva virgen extra
  • 15 g aceite de oliva virgen extra
  • 8 g sal
  • 8 g sal
  • 8 g sal
  • 0.5 g levadura fresca
  • 0.5 g levadura fresca
  • 0.5 g levadura fresca
  • 1 taza salsa vodka
  • 1 taza salsa vodka
  • 1 taza salsa vodka
  • 1 manojo albahaca fresca
  • 1 manojo albahaca fresca
  • 1 manojo albahaca fresca
  • 150 g mozzarella fresca
  • 150 g mozzarella fresca
  • 150 g mozzarella fresca
  • 1 cantidad al gusto parmesano rallado
  • 1 cantidad al gusto parmesano rallado
  • 1 cantidad al gusto parmesano rallado

Equipment

hornorasquetarodillo